韭菜|真正低热量、粗纤维，养胃早餐就选它！甜过红薯，粉过芋头，香！( 二 )
新鲜的玉米剥下来 ， 放入破壁机中 ， 浸泡好的小米也倒进去 ， 加入100毫升水 。
打成小米汁 。
将小米汁倒入盆中 ， 加入120克糯米粉 。
先用筷子拌成絮状后 ， 再用手揉成跟耳垂差不多柔软的粉糯团 ， 盖上保鲜膜 ， 稍微醒一醒 ， 让面团变得更细腻 。
韭菜切碎 ， 淋入少许油 ， 锁住水分 ， 加入炒好的鸡蛋 ， 用筷子拌匀 ， 加入适量盐调味 。 调韭菜馅的时候 ， 一定要先放盐锁住汁水 ， 后放盐 ， 这样拌出来的韭菜馅就不会出汤了 ， 口感更好 。 也更好操作 。
醒好的面团搓成长条 ， 切成小段 ， 比平时包饺子的剂子稍微大一点 。
取一个剂子 ， 按扁后用手指头将边缘捏薄 ， 饼不要太薄 ， 以免裹馅的时候漏馅 。
舀一勺韭菜鸡蛋碎放在面皮中间 。
边缘捏紧后 ， 放在手掌中间稍微搓一搓 ， 整理成椭圆形 。
将做好的剂子放在铺了粽叶的蒸锅上 ， 大火烧开后蒸15分钟就可以了 。
蒸好的小米韭菜粑粑柔软清香 ， 淡淡的米黄色特别诱人呢 ， 趁热吃 ， 柔软弹牙 ， 放凉了带着丝丝的嚼劲 ， 热吃凉吃都很赞哦 。
小贴士：
玉米品种的不同 ， 打出来的玉米汁浓稠度也不一样 ， 所以糯米粉要分次加入 ， 方子中的量仅供参考 ， 最后揉成的面团跟耳垂一样柔软就可以了 。 可以通过加水或者加粉来调整 。
韭菜的汁水丰富 ， 在调馅的时候一定要事先放油 ， 锁住韭菜的水分 ， 再跟鸡蛋碎一起拌 ， 加盐调味后才不会出汁 。
面皮稍微厚一点 ， 这样才能包裹进去更多的馅料 ， 操作的时候也不容易散开 。 如果偷懒 ， 直接做成小米玉米窝头也同样柔软好吃呢 。
【韭菜|真正低热量、粗纤维，养胃早餐就选它！甜过红薯，粉过芋头，香！】秋季进补 ， 多吃小米 ， 这道好吃又简单的小米韭菜粑粑您学会了吗？秋老虎发威 ， 天气炎热 ， 常常食欲不佳 ， 将普通的食材换个方式做出来 ， 能解决吃饭的难题哦 ， 小米滋补脾胃 ， 好吃又健康 ， 多吃还能减肥！如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享！
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