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熠解读|中国食品界的“山寨之王”

这家企业在最初只是租赁厂房 ， 只有一条生产线的民营小食品厂 ， 从“山寨”起家一路腾飞到巅峰市值过千亿、年入过百亿 ， 曾被业界称为中国食品界“山寨之王”的龙头企业 ， 它就是达利集团 。
可能听到这个名字会有些许陌生 ， 但是说起旗下的产品一定让你印象深刻：好吃点饼干、可比克薯片、和其正凉茶、达利园蛋黄派、乐虎功能饮料等等 。 而这一切都离不开一个人 ， 达利集团的创始人许世辉 。
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一家励志的企业
达利集团的前身是成立于1989年的泉州惠安“美利食品加工厂” ， 看起来与其他食品厂并没什么不同 。 许世辉在创业之初可谓是困难重重 ， 但凭着闽南人“爱拼才会赢”的精神不断去克服 。
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惠安“美利”食品厂（达利前身）
在上世纪80年代 ， 中国食品业普遍以散装称斤为主 ， 许世辉深入了解市场后认为未来随着消费水平的提升 ， 消费者对小食品会有更高的要求 。 起初为了节省资金 ， 只租了一间小厂房 ， 只有一条饼干生产线 ， 其后推出了第一款产品“美利牌”饼干 。 这也是在当时第一家用时尚包装进行销售的小食品 ， 受到了消费者的喜爱 ， 很快便畅销福建、广东、浙江等全国多地的城市和乡村 ， 这在当时还半封闭的年代无疑是一个“另类” ， 起步就站在了行业的高点 。
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凭借着“美利牌”饼干的成功 ， 1992年许世辉与加达有限公司合资成立了惠安达利食品有限公司 ， 在惠安投建了达利的第一个厂区（也是现在达利总部所在地） ， 同样主要以饼干产品为主 。 得益于许世辉敏锐的行业洞察力和执行力 ， 发展至1996年 ， 惠安达利也从一个区域品牌成长为全国知名品牌 。 到了1997年为了品牌策略 ， “惠安达利”更名为“福建达利” ， 且同年被列入“中国公认名牌产品” 。 虽然生意做得顺风顺水 ， 但却并没有太大质的飞跃 ， 许世辉在等待一个机会 。
靠模仿打开新的世界
上世纪90年代 ， 食品行业销量日渐缩减 ， 曾经风光过的泉州食品业业遭遇了“寒流” 。 当时韩国的好丽友进入中国 ， 以口感松软甜蜜深受中国消费者的欢迎 。 许世辉意识到 ， 食品业应顺应消费潮流 ， 在产品结构处理上谋求处理之道 。 在传统食品式微的过程中 ， 许世辉看到了食品业的一个新的时代——悠闲食品时代的到来 。
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达利蛋黄派
达利集团看准了机会 ， 决定开始“山寨”好丽友 ， 在2002年开始很快研发出达利园蛋黄派并快速上市销售 。 凭借着低于好丽友1/3的价格和广告宣传 ， 很快成为市场的新宠儿 。 随后 ， 达利集团扩大生产 ， 还推出了巧克力派、方型蛋糕等丰富多样的产品 ， 进一步抢占了市场 ， 达利集团也一举成为糕点类市场份额最高的企业 。
这一次成功的尝试让达利找到了秘方：发现市场→选定品类→产品下沉→品类拓展→占领市场 。 达利不是市场的开拓者 ， 而是跟随者并挑战行业老大 ， 正是这套操作 ， 也成为达利食品的标准营销策略 。
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2003年当时国内的薯片主流市场被品客、乐事等几个跨国品牌垄断 。 随即达利进入薯片市场 ， 推出了先后由周杰伦和陈冠希代言的薯片品牌“可比克”（寓意是超过当时薯片老大品客） ， 并顺势在2004年推出烘焙饼干“好吃点” ， 对标亿滋国际 。 这几次操作 ， 达利又都再次复制了蛋黄派的成功模式 。
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伴随着食品业的多点开花 ， 在拥有了达利园、可比克、好吃点三大食品领导品牌后 ， 2006年达利集团又把目光投向了饮料市场 。
许世辉发现 ， 近年国内饮料市场年产量以超过20%的均速递增 ， 成为中国食品行业发展最快的市场之一 ， 但是行业内有影响力并形成规模生产的企业并不多 。 于是决定投入8亿并引进12条国家化标准的饮料生产线开始进军饮品市场 。
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2007年 ， 经过王老吉培育的凉茶市场一片兴旺 ， 达利随即模仿并推出了凉茶品牌“和其正” ， 与“王老吉”和“加多宝”分庭抗争 。 2011年模仿银鹭花生牛奶 ， 推出达利花生牛奶；2013年又推出功能饮料“低价版红牛”乐虎 ， 仅用短短4年就成为一个年销20多亿的大单品；2014年推出高端烘焙品牌蓝帝堡紧随皇冠丹麦曲奇；2017年推出“豆本豆”直接对标“维他奶” ， 再加上“优先乳”蛋白饮料、“青梅绿茶”等等 ， 可谓是全面开花 。
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