莲藕|入秋后多吃莲藕，加一个鸡蛋，不凉拌不炖汤，比大鱼大肉还香( 二 )
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藕饼用煎的方式 ， 吃起来不会油腻 ， 而且做法比油炸更简单 。等到另一面也煎到微微发黄即可起锅 。有的朋友可能想说 ， 为什么不直接下锅煮 。因为煎一下会让藕饼更香 ， 直接下锅煮的那种不仅容易散 ， 而且吃起来没有那么香 。
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然后锅里留少许底油 ， 加一点豆瓣酱 ， 把大葱和姜蒜放进去 ， 炒出红油 。接着加入适量的清水 ， 然后加一点花椒粉、一点生抽提鲜、一点老抽上色 。接着把藕饼放进去 ， 水量大约能刚好没过藕饼就可以了 。把握不好水量的 ， 可以先少加一点水 ， 把藕饼放进去之后 ， 不够再加 。
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盖上盖子 ， 等锅里的水开之后 ， 用中小火烧15分钟 。15分后把辣椒下锅 ， 然后准备一碗水淀粉 ， 这个水淀粉是用红薯淀粉和水兑的 。以画圈的方式倒入水淀粉 ， 用大火把汤汁收浓 ， 等到汤汁变得浓稠即可起锅 。然后把藕饼摆入盘中 ， 淋上一些汤汁 ， 最后撒上葱花 ， 美味即成 。
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莲藕和鸡蛋这样做真的太香了 ， 鲜嫩多汁 ， 美味下饭 ， 比大鱼大肉还香 ， 一连吃3个都不会腻 ， 老少皆宜 ， 有荤有素 ， 营养也非常全面 ， 家常的做法 ， 一看就会 ， 喜欢的朋友可以收藏或者转发 ， 有空的时候做做看吧 。喜欢我的美食 ， 记得点赞、关注我哟。
【莲藕|入秋后多吃莲藕，加一个鸡蛋，不凉拌不炖汤，比大鱼大肉还香】蜜豆小贴士：选莲藕的时候一定要看莲藕的两头是否完好 ， 如果有一头被削掉了 ， 那么这种莲藕里可能会有大量的淤泥 ， 这种莲藕土腥味会很重 ， 而且泥巴不容易清洗干净 。切好的莲藕要保留好上面的淀粉 ， 所以不需要再次清洗 。
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