食疗食补,贫血|它是养肝的“蔬菜之王”，曾经是御用名菜，如今菜市场上3块一斤
它是养肝的“蔬菜之王” ， 曾经是御用名菜 ， 如今菜市场上3块一斤
据说有一次 ， 乾隆皇帝微服南巡 ， 来到了一家农家 ， 讨口饭充饥 。女主人自然不知道这就是当今的皇帝 ， 所以也就没有去准备什么丰盛的饭菜 ， 就上了一盘菠菜 。乾隆此时早已经饿得两眼发黑了 ， 狼吞虎咽地吃了起来 ， 还感觉这饭菜的味道简直比御膳好多了 。于是乾隆边吃边问：“这盘子菜到底叫什么名字啊？”农夫看了看绿色的菠菜和红色的菠菜根 ， 随口说道：“这个菜名叫‘红嘴绿鹦哥’” 。后来 ， 这道菜被引进皇宫 ， 名字就叫“红嘴绿鹦哥”；古阿拉伯人称它为“蔬菜之王” 。
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菠菜性凉 ， 味甘 ， 入大肠和胃经 。所以 ， 它具有润肠通便 ， 清热去火的功效 ， 患有便秘和痔疮的朋友建议多吃菠菜 ， 对于预防舌炎、唇炎、口角溃疡、皮炎、阴囊炎等疾病有一定的效果 。
另外 ， 关于菠菜对于人体气血的补养作用 ， 而在《本草纲目》中也说：“通血脉 ， 开胸膈 ， 下气调中 ， 止渴润燥 ， 根尤良” 。换句话说 ， 菠菜有活血行气的功效 ， 而且还能够制火润燥 ， 尤其是菠菜根 ， 这方面效果更加明显一些 。
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由于菠菜性凉 ， 可以润燥 ， 因此能够很好地清除肝内当中的邪火 ， 滋养阴血 。不仅如此 ， 肝气太盛 ， 经常会表现出郁结 ， 而这与菠菜下气的功能刚好互对；大家都知道 ， 肝不好 ， 经常表现为肝血不足 ， 或者是肝火过盛 ， 外在表现就是容易着急 ， 生气 。而绿色菠菜 ， 性凉 ， 味甘恰好对症 ， 所以菠菜不愧是养肝的“蔬菜之王” 。
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菠菜现在非常的普及 ， 价格也非常的便宜 ， 菜市场上生长旺季也就3块钱一斤 ， 价格贵的时候也就5块左右 ， 可以说是非常惠民的食材 ， 而且口感润滑 ， 营养丰富 ， 所以受到很多人的喜爱 ， 下面 ， 我为大家推荐两款养肝菠菜做法 ， 供大家参考 。
1、养肝菠菜粥
原料：菠菜100克 ， 粳米50克 ， 食用盐适量 。
做法：1、菠菜洗净 ， 切成小段备用 。
2、用粳米煮粥 。
3、粥煮好之后 ， 开盖 ， 加入适量食用盐 ， 将备好的菠菜加入其中搅拌均匀即可 。
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功效：对于由于肝阴不足引起的面色萎黄、高血压、大便干燥、头痛目眩、贫血、糖尿病等症状有很好的预防作用 。经常适量服食 ， 还可以养血止血、敛阴润燥、驻颜悦色 。
2、鸡汤三鲜菠菜
原料：菠菜200克、鸡胸肉100克、虾仁50克、海参1条 。
做法：1、菠菜洗净 ， 把鸡胸肉切片；
2、将鸡胸肉、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉揉合 ， 放入热水锅当中打焯成熟备用 。
3、炒锅里面加入鲜汤和调料 ， 开锅后把菠菜煮至成熟捞出 ， 控净余汤装盘 。
4、炒锅加底油 ， 放入葱、姜炝锅 ， 放入鲜汤、调料和虾仁、鸡片、海参；开锅之后进行调味 ， 淋在菠菜上面即可 。
功效：具有滋阴、养血、清热、祛火的作用 。
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