蛋糕|比吃雪糕还爽，难怪全网卖断货( 二 )
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5. 蛋白中分次加入细砂糖 ， 打发至中性发泡
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6. 先舀1/3蛋白和蛋黄糊用蛋抽混合均匀 ， 一边混合一边转动打蛋盆 ， 再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中 ， 硅胶棒切拌均匀
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7. 将面糊从高处倒入烤盘中 ， 磕3下震出小气泡
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8. 放入预热好的烤箱 ， 中上火150℃ ， 下火155℃ ， 大概烘烤30分钟
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9. 烤好的蛋糕胚从烤箱拿出来磕3下 ， 震出热气 ， 倒扣在晾凉架上
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- 接着来做可可奶油夹馅 -
1. 将巧克力隔水融化
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2. 加入淡奶油 ， 用蛋抽搅拌均匀
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3. 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏备用
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- 然后进行组装 -
1. 把蛋糕转移到一张油纸上 ， 油纸上下要大概一只手掌的长度 ， 把一边用面包刀45度角切掉 ， 用来做卷边的切合
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（参考舒芙蕾蛋糕卷 ， 蛋糕胚的切法）
2. 把冷藏的巧克力奶油取出 ， 低速打发到8-9分发,有明显的纹路
用刮刀勺一勺奶油放在蛋糕上 ， 用抹刀抹开 ， 把整个蛋糕卷涂满一层
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