震惊!你居然是这样的花椒?( 二 )
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第一道:麻辣白斩鸡
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准备材料
鸡腿1个,香葱3根,姜2片,花椒20粒;
味极鲜2勺,醋2勺,耗油1勺,老抽半勺,白芝麻1勺,辣椒粉1勺,油1汤勺;
(贴心小Tip:煮好的鸡腿一定要迅速放入冷水降温,骤热骤冷可以让鸡肉更鲜嫩,筋道)
步骤
1、鸡腿洗净凉水下锅,加入香葱,姜,花椒煮熟,约20分钟
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2、用筷子可轻松戳透时捞出,立即浸入冰水中
【震惊!你居然是这样的花椒?】3、味极鲜,蚝油,醋,老抽,辣椒粉,白芝麻放入小碗中
4、起锅热油,烧至冒烟,浇入碗中,调成汁备用
5、鸡腿切条摆盘,调好的料汁浇洒在表面,撒葱碎即可
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营养价值
这道菜肉质细嫩,滋味鲜美,有滋补养身的作用,经常吃可以温中补脾,益气养血,补肾益精 。 而且鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,易消化吸收 。
第二道:菌菇山药乌鸡汤
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准备材料
乌鸡380克,山药120克,松茸6朵,香菇5朵,茶树菇5朵,红枣3~4颗,枸杞20粒,姜2片,料酒1大匙,花椒20粒
清水适量,盐少许
步骤
1、准备好需要的食材,香菇,松茸和茶树菇用温水泡发,山药去皮,切滚刀块
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2、锅中倒入适量的清水,乌鸡肉洗净冷水下锅,放入花椒和料酒,开火煮沸后即可捞出
3、乌鸡肉清水冲洗下,放入汤煲内胆中,加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药,倒入适量的清水,建议不要超过最高水位线,盖上盖子,启动素颜煲煲汤键,时长2小时
4、汤煲好后加入枸杞子焖2分钟,最后加盐调味即可
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营养价值
乌鸡鲜美细嫩,搭配上营养丰富菌菇,不仅汤品味道绝佳,而且滋补养生,老少皆宜 。 适当饮用乌鸡汤,可以帮助提升我们的免疫力 。 对于虚弱无力面色差、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品 。
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