震惊!你居然是这样的花椒?( 三 )
第三道: 土豆焖牛腩
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注意,若没有高压锅则需要炖煮2小时左右,水量需调整至1000克 。
准备材料
牛腩1000g,土豆250g,胡萝卜150g,葱15g,姜10g,蒜10g,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,陈皮1小块,花椒15粒,水400g
腐乳10g(约半块),腐乳汁5g,耗油25g,红油郫县豆瓣10g,生抽50g,料酒20g,糖5g,盐2g
步骤
1、牛腩切块,4cm左右大小,不能太小因为煮后会回缩 。 泡水30分钟,去除多余血水 。
2、土豆、胡萝卜去皮切块 。 姜切片、葱切小段,蒜从中间切开或拍破 。
3、煮一锅滚水,水滚后放入牛腩稍微紧一下,表面变色就可以捞出来了,捞出后还带有血色,并没有关系 。
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4、红油郫县豆瓣10克,蚝油25克,腐乳10克、腐乳汁5克混合,注意要把腐乳压碎,混合均匀即是“酱料”
5、生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁” 。
6、锅中放入食用油20克,依次放入葱姜蒜、香料、 “酱料”炒出红油,放入“调味汁”煮滚;放入烫好的牛腩,翻炒上色,放清水煮滚,转入压力锅,60分钟后再倒入锅中,放土豆和红萝卜,煮8分钟左右,待汤汁收浓稠就可以了 。
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营养价值
土豆焖牛腩是一道美味的家常菜,牛肉富含蛋白质,氨基酸,比猪肉更接近人体需要 。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物 。 这道菜有补中益气,滋养脾胃的效果,它对辅助治疗消化不良、习惯性便秘有良好效果 。
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家,生命开始的地方、在同一屋檐下,生火、做饭,用食物凝聚家庭,慰籍家人 。 平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了中国式的人生,更折射出中国式伦理 。 “吃好睡好”看似简单,实际上又有多少人能做到呢?在这里小编希望大家可以吃好睡好,那样的话就是幸福的一天了 。
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