新冠肺炎_社会|口水直流！吃大闸蟹的时节，来了
秋风起 ， 蟹脚痒 ， 又到膏满黄肥时 。
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青背、白肚、金爪、黄毛……说起螃蟹 ， 当属阳澄湖大闸蟹最负盛名 。色、香、味三者之极 ， 吸引了众多食客不惜重金只为一饱口福 ， 奉其为“蟹中极品” 。
古代文人将吃阳澄湖大闸蟹作为“生平独此求” 。章太炎的夫人汤国黎对阳澄湖大闸蟹青睐有加 ， 一句“若非阳澄湖蟹好 ， 此生何必住苏州”成为阳澄湖大闸蟹最著名的广告词 。
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“一掬阳澄水 ， 流芳自古今 。”作为文化悠久、生态宜居的江南水乡 ， 独拥三分之二阳澄湖水面的相城区素有“中国清水大闸蟹之乡”的美誉 ， 出产的阳澄湖大闸蟹扬名海内外 。中新社采访人员 泱波 摄
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9月21日 ， 蟹农收获第一篓阳澄湖大闸蟹 。中新社采访人员 泱波 摄
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一只只大闸蟹张牙舞爪、肥美壮硕 ， 丰收的喜悦顿时感染着现场所有人 。中新社采访人员 泱波 摄
那么 ， 今天就跟着小新奔赴苏州阳澄湖生态休闲旅游度假区 ， 搭上小船去湖里抓螃蟹 ， 走进当地蟹农家里、生态养殖基地 ， 看一看现如今的阳澄湖大闸蟹是怎样接受科学养殖的 ， 一起揭秘它正确的“打开方式” 。
吃上一只大闸蟹 ， 你需要等多久？
抵达钱东家时正值中午 ， 钱东是苏州土生土长的蟹农 ， 生在阳澄湖边、长在阳澄湖边 。
他小时用来充饥、解馋的大闸蟹 ， 如今已成为村民致富的“法宝” 。
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忙碌的店员将一盆盆大闸蟹端上餐桌 。中新社采访人员 泱波 摄
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相城区委宣传部供图
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相城区委宣传部供图
在钱东家的农家乐后厨 ， 工作人员忙得热火朝天 ， 灶台上热气腾腾的蒸笼里 ， 活蹦乱跳、青壳的螃蟹被五花大绑 ， 不一会儿就染上了金色 ， 如同把金秋的万千风味 ， 全部锁在了方寸蟹壳中 。忙碌的店员小跑着 ， 将一盆盆大闸蟹端上餐桌 。
“今年气候比较好 ， 加上科学养殖 ， 大规格的螃蟹比较多 。每年这个时候 ， 不少食客都会选择来阳澄湖边 ， 吃美味的大闸蟹 。”钱东说 。
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张铖展示标准化生态池塘里养殖的大闸蟹 。中新社采访人员 钟升 摄
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