花卷|花卷总是蒸不好？掌握好这3点，一次就成功，花卷松软好看又好吃( 二 )
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3、刷了一层油 ， 再撒上适量的椒盐和葱花 。
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4、由上至下卷 ， 这里对折了四折的厚度 。
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5、依次切成大小相同的面块 ， 大约2根手指的宽度 。
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6、取2块切好的小面卷 ， 相叠在一起（这里有几个是一个面块的） 。
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7、2块小面卷叠加在一起 ， 筷子放中间压下去 。
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8、用手扯住两端 ， 轻一点拉长 。
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9、然后把头尾塞在底下 ， 用手将面团捏一捏 ， 粘合在一起 。
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10、这样一个大花卷就做好了 ， 剩下的面团也是同样的方法来做 。用可以做小花卷一块面卷同样的方法 ， 按压拉长然后卷起捏实即可 。
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11、将做好的花卷 ， 依次放入蒸笼里发酵至两倍大 。（大花卷和小花卷分开放了2笼） 。
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12、锅上汽后 ， 上锅隔水蒸20分钟 ， 关火焖5分钟即可 。（焖一下再取出来 ， 这样花卷出炉后放凉了也不会塌陷 ， 照样松软好吃） 。
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出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：椒盐葱香花卷就做好啦 ， 这样做出来的花卷造型美观 ， 层次分明、松软好吃 ， 而且还带有葱花和椒盐的独特香味 ， 比直接蒸白馒头香多了 ， 做法比包子也简单 ， 不需要调包子馅啥的 ， 当早餐吃 ， 搭配上白粥或者牛奶豆浆一起吃 ， 就搞定一顿营养早餐啦 。我们全家人都很爱吃这道葱花椒盐花卷 ， 自己做的好看又好吃 ， 味道一点也不比买的差呢 ， 关键是做法还很简单 。美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、面团一定要发酵到位 ， 发酵合格的面团是原来的2倍大左右 ， 用手指插入面条 ， 面孔不会回缩就是发酵好了 。2、发酵好的面团揉排气 ， 然后揉成光滑的面团 ， 这步骤很重要 ， 如果排气不好 ， 面团不光 ， 蒸出来的面团会带有大气孔 ， 卖相和口感要差一些 。3、这里做的是葱花椒盐口味的 ， 大家可以根据个人喜好来刷馅料 ， 也可以涂抹上一层豆沙馅 ， 蒸出来的花卷也是非常美味的 。4、刚蒸好的花卷或者是包子、馒头之类的 ， 都不建议马上揭盖 ， 先焖上5分钟左右再开始 ， 这样花卷放凉了也照样松软不塌陷 。
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