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烹饪|不管煎什么鱼吃，只要做了这3步，鱼不粘锅不破皮，鲜香无腥味


中午婆婆不在家 ， 我负责做菜 ， 买了一条鱼准备做鱼汤喝 ， 但是在我煎鱼的时候 ， 真的是气坏了 ， 煎鱼的时候把鱼皮都煎破 ， 而且粘得锅上好多的鱼皮 ， 还糊锅了 ， 做好之后还一股的腥味 ， 真的是太难吃了！
婆婆回来之后尝了一下我做的鱼汤 ， 直说难吃 ， 到了晚上的时候 ， 婆婆又买了一条鱼 ， 要教我煎鱼的正确煎法 ， 用她的方法煎鱼的时候不粘锅破皮 ， 而且做好之后先还无腥味 。 做好之后真的让我服气了 ， 婆婆不愧是经常做饭的 ， 还真有一些妙招！
烹饪|不管煎什么鱼吃，只要做了这3步，鱼不粘锅不破皮，鲜香无腥味
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你想知道我婆婆煎鱼不破皮不粘锅的方法吗？下面我就把这三个窍门分享给你 ， 大家看一下吧！只要做了这3步 ， 保证煎出来的鱼不粘锅不破皮 ， 鲜香无腥味儿 。 千万不要像我一样 ， 在煎鱼的时候 ， 直接把鱼放进去煎 ， 这样就大错特错了！不管煎什么鱼 ， 都可以用我婆婆的这个方法来煎 。
煎鱼不破皮的3个小窍
1：在煎鱼的时候 ， 放油之前先把锅子烧到冒烟 ， 锅子一定要够热 。
2：切下几片姜片 ， 把姜片在锅上均匀地涂上一层 ， 防止粘锅 。 然后在上面用姜片均匀的涂上一层 ， 这样可以防止粘锅 。
烹饪|不管煎什么鱼吃，只要做了这3步，鱼不粘锅不破皮，鲜香无腥味
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3：煎鱼的时候 ， 把鱼放进去之后 ， 不要随意翻动 ， 直到把鱼煎至一面金黄的时候 ， 再翻个面 ， 把鱼的另一面再煎一下 ， 两面煎好之后 ， 再进行下一步操作 。
只要做好这3步 ， 就可以把鱼煎好了 ， 方法非常管用 ， 下面就让我来具体的操作一下吧！以烧鲫鱼汤为例 。
煎鱼不破皮不粘锅的好方法：做法简单 ， 一看就会 ， 鲜香无腥味
所需食材
主料：新鲜的鱼一条
配料：姜片2~3片 ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱花适量
制作步骤
烹饪|不管煎什么鱼吃，只要做了这3步，鱼不粘锅不破皮，鲜香无腥味
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1:第一步把锅子烧热 ， 一定要烧得足够热 ， 只有锅热了 ， 才会不粘锅 ， 鱼也不会破皮 。 锅子烧热之后把姜片在锅上均匀涂上一层 ， 然后倒入油 ， 当油烧得有点冒烟时 ， 把清洗干净处理好的的鱼擦去表面的水分 ， 然后放到锅中煎一下 ， 慢慢把一面的鱼煎至颜色金黄 ， 一面煎得差不多了 ， 再把另外一面也煎一下 。
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2：等把鱼两面都煎好之后 ， 迅速放入水（开水和凉水都一样 ， 只要提前把鱼煎一下 ， 一样煮出奶白色的汤来） ， 再炖煮上20分钟左右 ， 这美味如牛奶一般的鲫鱼汤就做好了 。
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3：鱼汤做好之后 ， 再放一些盐调味 ， 再撒上一些葱花 ， 就可以开吃了 。
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以上是我以做鲫鱼汤为例 ， 举的例子 ， 大家不管在煎什么鱼的时候都可以用这种方法 。 不管你煎什么鱼吃 ， 直接上锅煎就错了 ， 一定要使用我给你分享的这个方法 ， 这样做出来的鱼煎出来鱼才会不粘锅 ， 不破皮 ， 做好之后鲜香无腥味非常好喝！
【烹饪|不管煎什么鱼吃，只要做了这3步，鱼不粘锅不破皮，鲜香无腥味】
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