烹饪|桂花米糕颜值爆表，入口绵软，甜而不腻，老少皆宜
忽如一夜秋风来 ， 千树万树桂花开 。走进这沁人心脾的香气里 ， 就走进了秋天 。桂花性质比较温和 ， 看似娇弱但是能破结和瘀 ， 破肺中的痰和肠中的溃疡 。秋天凉了 ， 喝点桂花茶 ， 可以通气和胃 ， 散寒破结 ， 化痰止咳 。今天就让我们一起学习那些好看又好吃的桂花美味吧～
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桂花米糕
粘米粉200克糯米粉100克细砂糖60克清水160克豆沙120克大麦苗粉10克
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1. 准备好材料 ， 我做的是双色的 ， 所以准备了大麦苗粉 ， 但是这种蔬菜粉的颜色蒸出来多少会褪点色 ， 介意的可以换成南瓜粉 。另外 ， 米糕要好吃 ， 粘米粉和糯米粉最好是现磨的 ， 要是没有就买好一些的 ， 毕竟原材料好 ， 做出来的米糕才会好吃哦！
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2. 先将糯米粉和粘米粉还有细砂糖混合均匀 ， 我直接将细砂糖磨成了糖粉 ， 混合得更好一些 。
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3. 混合好的米粉取出一半加入大麦苗粉混合均匀 ， 这是做双色的 ， 要是只想做单色就不用做这个步骤了 。
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4. 将清水分成2份 ， 分几次加入到米粉里面 ， 用筷子搅拌成小团子 ， 看到如图中这样的时候 ， 就停下来检查一下米粉的状态 。
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5. 此时米粉的状态应该是这个样子的 ， 用手抓起一把握起来 ， 能握成团 ， 但是手指一捏就会飞溅散开 ， 这就是最后的米粉状态 。如果握不成团 ， 就是水不够 ， 要是捏不散 ， 就是水多了 ， 所以要多次检查 ， 以免水多了 ， 还要加粉 。
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6. 将米粉过筛一遍这一步必不可少 ， 是决定米糕细腻与否的关键一步 ， 也是整个米糕制作过程中最费时的一步 ， 你家的筛网一定要买最大目的 ， 不然麒麟臂就指日可待了哈 ， 切记 ， 切记！
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7. 两种粉类都过筛好了之后 ， 将豆沙一分为二 ， 放进保鲜袋里擀成薄片 ， 用一个4寸的模具压出形状 ， 剪掉边缘 ， 这样放进去不会脏手 。
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8. 准备一个6寸加高的模具 ， 里面铺上油纸 ， 底下隔着纱布会更容易脱模一些 。将米粉用勺子勺进模具里面 ， 轻轻铺平 ， 不要用力压 ， 铺平后放上一块豆沙 ， 再倒入绿色的米粉 。
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