厉晓麟|米其林餐厅被知名大V吐槽，官方回应：名人常光顾，菜品没问题
文| AI财经社 乔迟
编| 张硕
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近日 ， 北京一老字号餐厅厉家菜被微博知名博主@闲人王昱珩评价为“又贵又一般” ， “非常糟糕的体验” ， 这是前不久继王府井狗不理包子翻车之后 ， 又一家“老字号招牌餐厅”因为口味差被知名博主声讨 。
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针对大V的网络批评 ， 厉家菜一名工作人员表示：他们吃的是最低的标准 ， 他要觉得不值我们也没有办法 ， 我只要做好我们自己就行 。 @闲人王昱珩也回应道：“不涉及口味 ， 只从色香来说 ， 你们有好好在做菜吗？ ”
厉家菜傲慢的回应口吻也引发了网友的不满 ， 有人质疑 ， 难道最低标准就活该不好吃吗？
号称光绪内务府大臣后人创办
厉家菜因为老字号口碑闻名 。 据官网介绍 ， 厉家菜创始人厉善麟 ， 是北京首都经贸大学数学教授 ， 夫人王晓舟为儿科主任医师 。 厉善麟祖籍北京 ， 出身为满族 ， 祖父厉顺庆（字子嘉）是清朝同治、光绪年间内务府大臣 ， 总管大内衣、食、住、行 ， 宫廷大宴总掌提调 。
厉善麟曾在采访中表示 ， “我们家是正宗的八旗子弟——正白旗人 。 ”
据三联生活周刊报道 ， 1920年 ， 厉善麟出生在北京地安门外的慈慧殿胡同 ， 厉善麟回忆 ， 曾经家里大大小小的房间一共90多个 ， “连下人的房间都比现在的大” ， 然而厉老太爷去世后 ， 厉家的衰败也势不可挡 ， 最后落到后海羊坊胡同11号的区区几间房 。
十岁左右 ， 厉善麟就出入厨房 ， 给厨师做帮手 ， 久而久之 ， 他便偷学了好多厨艺 。 1985年 ， 厉善麟在北京开办了专营宫廷风味和北京风味的厉家菜 。 同一年 ， 末代皇帝溥仪的弟弟溥杰品尝过厉善麟做的宫廷菜后 ， 亲手书写“厉家菜”三个字并赠予厉善麟 。 厉家菜也由此日益兴盛 。
据介绍 ， 厉家菜揉合了汉、满、蒙、回多民族菜系的精华 ， 烹制工艺繁琐 ， 没有任何添加品 ， 保持了菜品的原汁原味 。 在烹制过程中不加入味精、鸡精等调味品是厉家菜的特点 。
厉家菜只有套餐 ， 共十几套 ， 每套从18至22种菜不等 。 例如 ， 仿制慈禧日常食用的“燕翅席”：第一道为小菜 ， 有炒咸什、芥菜墩、北京熏肉、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果等；第二道为熟菜 ， 有黄焖鱼翅、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼等；第三道是汤和甜食 ， 有鸟鱼蛋鸡汤、炒蛋羹、核桃甜酪等 。
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