紫砂|存了两年的白茶，还能喝吗？在紫砂罐里
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《1》
天寒岁暮 ， 严冬时令 。
大抵上 ， 是一年饮食中最讲究滋补的时候 。
然 ， 用于补身的大荤大肉吃多了后 。
难免会挂念起 ， 清粥小菜的家常美好 。
提到南方冬日佐粥的最佳伴侣 ， 莫过于梅干菜 。
如同 ， 梅雨的别称 ， 是“霉雨”一样 。
梅干菜 ， 也别称作“霉干菜” 。
其实呢 ， 要认真说起来 ， 梅干菜和梅雨之间 ， 并没有时间上的关联 。
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只不过 ， 它们都出现在了南方梅雨带地区 。
所以 ， 梅干菜才有了这么个别名 。
经过盐腌、晾晒、风干过后的梅干菜 ， 模样虽普通 ， 但却能成为经典的小菜 。
而白茶里 ， 但凡储存环节中出现了任何的差池 ， 发生存坏变质 。
那基本上 ， 是不能再喝了 。
就比如 ， 前些天 ， 一位外省茶友的经历 。
他将一小罐的2017牡丹王 ， 放在了紫砂罐里 ， 这一放就足足存放了两年 。
最后的结果 ， 自然是里边的茶 ， 变得不能再喝了 。
【紫砂|存了两年的白茶，还能喝吗？在紫砂罐里】至于具体的原因 ， 下文慢慢道来 。
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《2》
从密封性能来看 ， 紫砂罐不适合存茶 。
不仅是白茶不适合 ， 岩茶、红茶、普洱茶、绿茶等 ， 通通不适合 。
毕竟所有的茶 ， 在储存过程中都是怕潮的 。
特别是干度特别低的 ， 品质出色的好茶 ， 在后期储存环节上水汽是莫大的天敌 。
干燥的茶一旦吸附上过多的水汽 ， 受潮变质的风险增加 ， 品质大跌不少 。
紫砂罐不适合存茶 ， 主要原因在于密封防潮功能太差 。
其一 ， 是紫砂的材质不密封；
其二 ， 是紫砂罐等 ， 罐类的茶叶罐封口 ， 长期存茶的防潮性太差 。
紫砂的材质 ， 比较特殊 。
由于没有经过高温的完全烧结 ， 所以紫砂材质的内部 ， 保留着不少的缝隙 。
从而 ， 紫砂材质才能具备一定的透气性 。
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这样的“透气”属性 ， 用在专门存茶的茶叶罐上很不适宜!
再来 ， 说到紫砂茶叶罐的罐口密封性上 。
紫砂罐也好 ， 陶瓷罐也罢 ， 它们都属于易碎品 。
在相应的罐口设计上 ， 都不好做到严实的密封 ， 罐口不好严实的卡紧 。
用于保存茶叶时 ， 由于罐口的不密封 ， 会让里边的茶 ， 跑气或受潮 。
虽然 ， 经过上釉的陶瓷 ， 材质密封属性要比紫砂出色不少 。
但是 ， 陶瓷类的茶叶罐 ， 同样受限于罐口的不密封问题 ， 不适合存茶 。
在过去的古法酿酒里 ， 为了让部分高度的粮食酒在绝对密封的环境下陈酿 。
不少陶瓷类的酒罐/酒缸在合盖后 ， 会覆盖上黄泥 ， 再将这层湿泥烤干 。
从而 ， 达到一个绝对安全的密封状态 。
但 ， 从存茶的角度看 ， 这样的方法不适合推广 。
仅仅是简单合盖的紫砂罐、陶瓷罐 ， 不适合存茶!
而那位外省的茶友 ， 把干燥清香的2017特级白牡丹 ， 放在紫砂罐里足足两年 。
基本上 ， 除非有奇迹出现 ， 里面的茶肯定是潮了、变味了 。
好好的茶 ， 白白的被存坏 ， 实在是太遗憾了 。
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