五花肉|香味浓郁，零失败超下饭推荐几道简单易学的家常菜
红烧茄子
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材料：茄子1个（250克左右）、糖2克、葱3克、蒜片3克、八角1个、生抽10毫升、料酒5毫升、油10克、盐少许 。
做法
01.茄子洗净 ， 切滚刀块；放进容器然后撒上少量盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
02.腌制好的茄子会出水 ， 将水分挤出 ， 这样茄子不用过油 ， 也更容易快速将茄子烧烂 。
03.锅中放入油 ， 放入葱末、蒜片、八角煸出香味 ， 倒入茄子煸炒 ， 小火炒至有些软熟 ， 倒入料酒和生抽 ， 翻炒均匀.加入糖翻炒均匀 ， 加入少许水 ， 盖上盖子 ， 小火焖至水分收干即可
干煸花菜
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【所需材料】
花菜半个 ， 五花肉50克 ， 生姜5克 ， 大蒜3瓣 ， 辣椒2个 ， 适量盐 ， 酱油15克
【制作步骤】
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 充分沥干水分 。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油 ， 如果肉不够肥 ， 锅中可以先放少许油再煸 ， 出油后加生姜炒出香味 。
3.开大火 ， 油热的时候倒入菜花 ， 铺匀略煎30秒再翻炒几下 。
4.盖上锅盖 ， 调中火焗30秒 。 菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下 。
5.炒匀后加入一勺生抽 ， 翻炒均匀 。 起锅前加入一勺盐炒匀即可 。
红烧肉
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所需食材：五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量 。
做法：1.首先将五花肉切成合适大小的块状 ， 然后锅中倒入清水 ， 将五花肉块放进去焯水 。 焯好水之后捞出 ， 控干水分备用 。
【五花肉|香味浓郁，零失败超下饭推荐几道简单易学的家常菜】2.锅上火烧热不放油 ， 用比较肥的五花肉放进去炒出油 ， 然后放入冰糖熬化 ， 下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味 ， 再放入五花肉翻炒 。 五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水 ， 没过食材即可 。 盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右 。 时间到去掉盖子大火收汁即可 。
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