江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

>>|收下这份美食攻略，国庆假期，来一场舌尖上的旅行！

今年国庆节和中秋节为同一天，两个节日叠加的八天“超长版”假期你准备怎样度过呢？可能出游还是大部分人的首选 。但是，国庆假期的路上会让你堵到怀疑人生……到处都是“人从众”，看完高速“车展”，看“景点排队” 。与其这样，不如与美食相伴，快跟着小编一起开启美食之旅吧！这些河北特色美食，你最pick哪个？
石家庄
>>牛肉罩火烧
牛肉罩火烧是老石门特有的清真风味食品，当年曾名播三千里京汉线，堪称省城一绝 。庄里人对牛肉罩火烧的钟爱，如同北京人对卤煮火烧一样，牛肉罩火烧是只有庄里人才懂得欣赏的美食，老石家庄人还会时不时的坐在简单而干净的餐馆里来上一碗肉香扑鼻的罩火烧 。
>>金毛狮子鱼
始于民国初期，最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制，因成菜色泽金黄，形似狮子，故名“金毛狮子鱼” 。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁清芳烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价 。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜 。
>>金凤扒鸡
金凤扒鸡始创于1908年，距今已有百余年历史 。正宗的金凤扒鸡具有炸得匀、煮得久、闷得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点，荣获“中华老字号”“河北特产产品”称号 。
>>缸炉烧饼
缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一，主要流行在河北地区，其中以石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表 。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品 。
>>藁城宫面
宫面原为手工挂面，生产始于唐贞观年间，经无数次工艺改进，当时即已成为具有地方风味的特色食品 。清代曾连年进贡朝廷，被列为宫廷御膳佳品，遂称之为宫面 。对此，《藁城县志》曾有这栏的记载：“吾邑之挂面，系土人所艺，味极适口，相传数百载，曾进贡清皇室，故名产也 。”
>>正定八大碗
八大碗主要由四荤四素组成 。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉、后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等） 。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目 。
>>无极饸饹
无极荞麦饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食，俗称饸饹面 。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味 。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美 。
邯郸
>>二毛烧鸡
二毛烧鸡是邯郸人的祖传秘方！精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间，配料齐全 。成品清香芬芳，嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美，使人赞不绝口 。
>>驴八珍
驴八珍采用传统工艺，配以陈年老汤和枸杞、黄芪等多种名贵佐料，用砂锅煨制而成 。历史悠久，享有盛名，当地人在喜食驴肉的同时，更钟情于驴八珍，八珍之首驴板肠，因香烂可口，肥而不腻而众口皆碑，故在当地有：“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说 。
>>豆沫
豆沫起源于河北邯郸，是一种广泛流传于邯郸及其周边的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关 。
《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之 。”
伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。
>>桂月牌缯肘
桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处 。熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山楂等多种名贵佐料加工而成，并有咸、辣、甜、香等多味系列产品 。
>>郭八火烧
邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制，以面粉、食油、调味品等加工而成 。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，焦香可口 。
承德
>>御土荷叶鸡
承德御土荷叶鸡原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡” 。荷叶鸡有淡淡的荷叶的清香，配上鸡肉的嫩鲜，真是太赞了！
>>驴打滚
承德地区盛产黍米，也叫黄米，性黏 。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃，在承德已有200多年的历史 。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名 。
>>承德凉粉
承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史，人们之所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养 。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒”的功效 。
保定
>>驴肉火烧
俗话说，天上龙肉，地下驴肉，可见驴肉的地位之高 。最正宗的驴火需经过慢火细炖加上师傅们的配料，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚 。


推荐阅读


上一篇：救援|男子左腿卷入收割机内 石家庄消防提醒小心农机“咬人”

下一篇：中国|中国援非医疗队：白衣执甲，用奉献诠释大爱