大餐|给自己整一顿露台烧烤吧吃腻大餐的假期
假期的尾声 ， 秋天的傍晚 ， 约上好伙伴 ， 在院子里或天台上聊天、烧烤 ， 再喝点小酒 ， 应该是度夏迎秋的最好方式了 。 今天分享些烧烤器具和食谱灵感 ， 送上秋日烤物之美！
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烧烤进行前的准备
金秋傍晚与朋友们的小聚 ， 最放松惬意的便是在属于自己的一方天地架一个烤炉 ， 随心搭配些食材 ， 边烧烤 ， 边有一搭没一搭地聊聊天 。 为烧烤找一个最健康放心的方式 ， 来看看自己烤物需要准备些什么 。
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烤炉
首先得挑选一个合适的烧烤炉 。 现在市面上的烧烤炉基本分为三种 ，炭烤炉、气烤炉和电烤炉 。
传统的烧炭烤炉 ， 烧起炭来虽费时费力 ， 但用炭火力量烧制出来的食物有特别的炭烧香 ， 这其中过程也是许多人烧烤的乐趣所在 ， 而气电烤炉则以无油烟、快捷方便备受欢迎 。
其次需要考量的是烧烤炉的体积 。 空间大的地方可以选择长方炉 ， 横面宽 ， 方便同时烧烤不同的食物或是多人一起操作 。 两边伸展出的架子还能放些盘子和食物 ， 减少来回奔波的次数 。
小空间则可以选择体积小但外形可爱的“苹果炉” 。 若是想要去户外野炊 ， 便携式或折叠式烤炉是得力助手 。
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烤炭
另一重要要素则是烧烤炭 ， 有易燃炭、木炭、机制炭等种类 。 易燃炭在户外用品店均有售 ， 常见的是方形和饼形两种 。 易燃炭的外表有一层易燃层 ， 比一般木炭容易点燃 ， 也可以使用一般木炭 ， 加上助燃木削一起点燃 ， 并且在烤的进程中不断加炭 。
机制炭其实是由炭和煤混合而成 ， 压制成中空的多棱形 ， 从炭灰上就可看出其富含煤的成分 。 这种炭块状均匀 ， 焚烧时间长 ， 火力均匀 ， 无烟 ， 许多专业烧烤店挑选的都是这种炭 ， 但点燃的进程相对会有些费力 。
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Tips：
对于炭炉 ， 木炭的分量要适中 ， 炭若过多 ， 将会产生高温高热 ， 不利于操作 ， 另外高温高热可能会造成烧烤炉的配件发热变形 ， 造成烧烤炉的损坏 。 一般来说 ，木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内 ， 高度不超过烤网的高度 。
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烧烤小物
烧烤酱、小烤架、油刷、长钳、隔热手套......烧烤少不了一系列好用的工具让整个过程更安全、高效 ， 也充满乐趣 。
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烤鱼盘
烤鱼专用小烤夹 ，
可按照食物的大小尺寸选择长宽合适的烤架 ，
将烤鱼与其他食材相隔区分 ，
也可用来烤薄片的肉类 。
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硅胶刷
耐高温尼硅胶刷毛 ，
柔软而有韧性 ， 耐用易清洗 。
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隔热手套
隔热效果佳的手套是烧烤过程中的必备单品 ，
厚而长的手套更安全 。
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