上海嘉定|“轻食”健康吗？吃“轻食”就能减肥吗？( 二 )
高体重指数（BMI）是导致“三高”、心脑血管疾病的危险因素 ， 还影响人体的正常免疫功能 ， 使得某些感染性疾病的易感性大大增加 ， 严重危害人类健康 。
因此 ， 建议有“三高”（高血压、2型糖尿病、高脂血症）等代谢性基础疾病的患者、形体肥胖者、体脂过高者 ， 以及有健身和减肥需求的人群 ， 可以通过“轻食”达到饮食控制的目的 。
不适宜人群
沙拉等轻食大多是凉的 ， 过量食用生冷食物会损伤人体阳气 ， 出现畏寒手冷、心腹冷痛、大便稀溏、痛经闭经等不适症状 。
如果原来就肠胃功能不好的人 ， 如慢性胃炎、慢性结肠炎等患者 ， 不适宜食用轻食 。 孕妇、哺乳期妇女和未成年人由于需要大量营养 ， 也不适合轻食 。 还有消耗性疾病的患者 ， 如肿瘤、甲亢等 ， 他们对能量的消耗和需求是不断增加的 ， 鼓励增加优质蛋白质的摄入 ， 不建议控制饮食 。
轻食减肥的误区
轻食有助于减肥者的体重控制
但是轻食≠节食！
在选择轻食产品时需要注意什么呢？
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要辨别轻食中的高能量食物并适当减少摄入量 ， 这样才有助于减少摄入过多的热量 。 要注重搭配合理、营养均衡 ， 避免营养失衡 。 要配合运动、饮水等其他方法来达到减脂的目标 。
蔬果沙拉轻食
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这类轻食的特点是蔬菜多、主食与肉类少 ， 能量300-400千卡 。 由于主食量偏少 ， 饱腹感不强 ， 容易增加零食等非计划进食 ， 甚至出现报复性多食暴食 ， 影响减脂效果；主食与脂肪摄入过少还会导致女性月经紊乱 。
这类轻食可适当增加主食 ， 如2片全麦面包或1根玉米 ， 把当顿的能量提升到500千卡左右 。
为了追求更好的口感 ， 蔬果沙拉常常搭配沙拉酱或者千岛酱 ， 量虽少 ， 却是不折不扣的“热量大户”！一小杯沙拉酱约20克 ， 其热量相当于一个甜筒或者一碗米饭 。
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因此 ， 选用低脂的沙拉酱 ， 或者用酸奶、健康橄榄油和苹果醋等调料制作的油醋汁代替 ， 使酱汁的味道更清新 。
牛油果是轻食里常见的食材 ， 但牛油果属于高热量食物 ， 两个牛油果所含的热量就高达400千卡 ， 不建议经常食用 。 
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轻食沙拉中通常含有蒸煮或生食的鱼肉类 ， 但总量非常小 ， 容易引起蛋白质不足的问题 ， 久而久之 ， 体重下降了 ， 但肌肉的蛋白质含量也下降了 ， 肌肉松松垮垮 ， 身体萎软乏力 ， 还会导致营养不良性水肿 。 蛋白质还是体内多种酶的成分 ， 蛋白过低会导致人体抗病能力下降 ， 免疫功能减退 ， 容易出现上呼吸道感染、急慢性肠炎等疾病 。 
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所以 ， 一般人不建议每日食用轻食沙拉 ， 即使是有减肥需求的人 ， 仍需增加优质蛋白质的摄入以达到减脂增肌的效果 。
【上海嘉定|“轻食”健康吗？吃“轻食”就能减肥吗？】脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等 ， 必须与油脂一同摄入才有助于吸收 ， 比如胡萝卜只有跟脂肪一起进食才能被吸收和利用 。
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黑芝麻、核桃等坚果类食品 ， 含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸 ， 能够促进脂溶性维生素的吸收 ， 但坚果类脂肪含量较高 ， 所以在沙拉中只能作适当补充 。
三明治轻食
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这类轻食的特点是蔬菜偏少 ， 中间夹了鸡蛋或者加工肉制品如培根、火腿肠等 ， 切片面包本身还可能加了糖 。 所以三明治虽然制作简单 ， 吃法简单 ， 但蔬菜明显偏少 ， 而总的热卡却还不低 。
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