农村|你还记得，那些年江阴农村酒席的味道吗？( 二 )
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大碗
那些年 ， 很少人出去打工 ， 基本都在家种田 。所以 ， 人人都干体力活 ， 成年人吃饭都是用大碗 。
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而且农村办一次酒席 ， 得要好几百个碗 ， 所以 ， 这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起 。
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八仙桌
这种四方桌 ， 一桌八个人 。“坐席”的时候按照辈分来区分位置 ， 有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……
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长条凳
那时候 ， 都是坐这种长条凳 。窄窄的 ， 长长的 ， 可坐2-3个人 。
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开席前主家都会去村里各家各户借来备用 ， 为了不弄错 ， 通常会用粉笔做个标记方便辨认~
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请掌勺大厨
办酒席是个大事 ， 需要做平常难得吃到的大菜 ， 而且主人家还必须考虑菜的味道 ， 所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺 。
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虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明 ， 但是他做菜的味道和风格 ， 大家都心知肚明 ， 因为做这一行靠的都是口碑 。
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所以说 ， 能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活 。
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如今 ， 这种乡村土厨已经渐渐消失 。相反 ， 一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村 ， 做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地 ， 其他什么都不用管 。
自发来帮忙的小工
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为 ， 光自己一家人肯定是忙不过来 。遇上这种大事儿 ， 自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙 ， 这已是约定俗成的事 。
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