好吃|精选42款食谱分享，好吃实惠健康省钱，家人吃的放心更开心( 五 )
椰汁香芋南瓜煲
文章图片
用料南瓜 300g、芋头 300g、新鲜百合 1颗、银杏 15克、椰浆 200ml、冰糖 1大勺、盐 1小勺、蒜瓣 2粒、食用油 1大勺、香葱/椰丝 适量
做法步骤
1、百合和银杏洗净备用，南瓜去皮去籽，切成小块
2、香芋可带上手套再去皮，切成小块
3、锅里放入1大勺食用油，煸香蒜片，倒入南瓜、香芋，加少许盐煸炒出味
4、将芋头和南瓜放入珐琅锅，加入银杏、1大勺冰糖、1小勺盐，倒入清水没过南瓜芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮10分钟
5、焖煮软糯后，加入200ml椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟
6、起锅后撒上葱花
酸汤三黄鸡
文章图片
材料：三黄鸡、西红柿酸汤、豆腐、蘑菇、发酵米汤、盐、胡椒粉、木姜子油、生抽、植物油
做法1.三黄鸡洗净斩块，冷水下锅汆烫去杂质，捞出备用；
2.炒锅热油，把酸汤中的西红柿捞出下入油锅，翻炒至出红油；
3.倒入酸汤，放豆腐、蘑菇，加适量盐、胡椒粉、1汤匙生抽，大火烧开；
4.倒入发酵的米汤，汤头翻滚后下入鸡块，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟至鸡肉熟；
5.最后加1汤匙木姜子油，关火出锅即可。
荸荠排骨汤
文章图片
食材：排骨1根，马蹄1碗，盐少许，枸杞适量，香菜两根
排骨斩小块，清洗干净后焯水备用。
砂锅一次性加足水，放入焯好的排骨中大火烧开
马蹄去皮洗干净，对半切开成两块备用。
枸杞浸泡一下洗干净，香菜去根洗干净。
马蹄放入砂锅，和排骨一起继续烧沸，转小火加盖焖煮半小时。
加少许盐调味，再撒上枸杞和香菜点缀，这样一道好喝的马蹄靓汤就制成了。
彩椒炒墨鱼须
文章图片
食材：墨鱼须，三种颜色的灯笼椒，蒜头，食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油
墨鱼让商家处理好直接拿回来洗净，用淘米水浸泡去异味备用。
三种颜色的灯笼椒分别洗净去籽，去掉不平整的棱角切细条。
切好蒜末备用，热锅凉油下蒜末爆香，再下墨鱼须翻炒至变形卷起。
加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒1分钟至墨鱼须上色。
下三色彩椒，加入1勺蚝油，继续翻炒至彩椒入味。
冬瓜炒虾仁
文章图片
食材：大虾仁，冬瓜，彩椒末，葱末，蒜末，食用油，蚝油，清水
鲜虾去掉虾头虾尾和虾壳虾线洗干净。
冬瓜去皮去瓜瓤后切成适中的薄片，蒜末、葱末、红彩椒末、黄彩椒末分别切好备用。
炒锅热油下入冬瓜片翻炒至四五成熟后沥油盛出来。
锅里继续添入少许油，放入虾仁翻炒几下至变色。
加入备好的葱蒜和彩椒末，继续翻炒几下出香味。
加入冬瓜，再来大约3勺的蚝油，调味翻炒至均匀。
加入半碗清水，大火轻轻推炒几下，等汤汁收剩下一半即可关火
粉丝蒸生蚝
文章图片
食材：生蚝肉1碗，粉丝2把，豌豆粒少许，食用油3勺，酱油3勺，蒜末1勺，葱花1勺，辣椒酱少许
粉丝提前用冷水浸泡，泡发至软后控干水备用。
生蚝取肉去壳洗干净，可以加入适量生粉，边揉边洗更干净。
青豌豆去掉豆荚后剥粒，蒸锅加入清水先烧开。
将粉丝先放入蒸盘，铺匀之后码入生蚝肉，最后把豌豆粒撒上去。
取一个小碗，加入食用油3勺、酱油3勺、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒酱少许，搅拌至均匀后淋上菜肴。
锅里水烧开后下蒸盘，大火蒸煮8分钟后关火
海味杏鲍菇
文章图片
食材：杏鲍菇，虾头（或者虾油也行），洋葱，小米椒，葱蒜末，白糖，油盐
杏鲍菇洗干净，横着切成1厘米左右的厚片，在两面分别打上网格状花刀。
将虾头、洋葱、小米椒、葱蒜这些辅料全都处理好。
用少许热油把洗干净的虾头煎炸出红油，然后过滤掉虾渣留虾油备用。
重新起锅后放虾油，加入备好的蒜末和小米椒末煸炒出香味。
加入杏鲍菇片翻炒几下，再加入少量的清水大火烧煮至半熟状态。
加入洋葱、食盐、少量的白糖调味，再撒上一小把葱花点缀。
红烧猪蹄
文章图片
食材：猪前蹄，食用油，生姜，八角，冰糖，干辣椒，蚝油，生抽，食盐，葱花
猪蹄斩小件后清洗一遍，再用冷水焯煮出血沫，捞出来过一下凉水洗净沥干水。
炒锅注入多点油，烧至五成热后下猪蹄，小火不停翻炒几分钟，至猪蹄表面微微发黄，带有少许焦脆时捞出来控油。
锅中留少许底油，放入生姜、八角、冰糖、干辣椒，小火炒至冰糖融化，下入猪蹄、蚝油、生抽翻炒上色。
推荐阅读
- 家政|58同城到家精选发布《双11家政消费报告》
- 侵害|涉侵害用户权益，工信部通报将对有赞精选等60款APP下架
- 飞青田作品精选|飞青田作品精选《青春激荡，岁月如歌》一书由云南人民出版社出版
- 健康潘医师|农村遍地都是宝，好吃不贵的4大山珍，在春天都开始冒头了！
- 品种|大连苹果十大好吃品种和十大品牌出炉
- 杰作|厨艺也遗传？黄磊晒女儿杰作，极力夸赞太好吃，只是场面有点惊悚
- 国民记者|厨艺也遗传？黄磊晒女儿杰作，极力夸赞太好吃，只是场面有点惊悚
- 睹图|女子因丈夫好吃懒做对生活绝望，于是用老鼠药将2个女儿毒死
- 1626潮流精选|都是打工人，他们怎么那么“燃“呢？
- 高学历|问吧精选 | 高学历当全职太太，是资源浪费吗？