鸡西食物中毒由米酵菌酸引起，而非黄曲霉素
【鸡西食物中毒由米酵菌酸引起 ， 而非黄曲霉素】食用自制酸汤子食物中毒 采访人员10月12日从黑龙江省卫生健康委员会食品处获悉 ， 鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。 其罪魁祸首并非是之前报道的黄曲霉素 。 更为揪心的是目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物 ， 一旦中毒 ， 病死率高达40%-100% 。据流行病专家介绍 ， 酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称 。 该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因 ， 其耐热性极强 ， 即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性 ， 进食后即可引起中毒 ， 对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害 。 鸡西食物中毒罪魁祸首是米酵菌酸（科技日报采访人员 李丽云）
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