五官疾病|亚健康调理食谱：缓解眼部疲劳
眼睛疲劳是因为眼睛持续看近处 ， 睫状肌长期紧张的结果 。 眼睛疲劳自我治疗的方法：1.注意光线 ， 使用能提供明暗对比的柔和灯光为佳 。 2.连续使用电脑3个小时 ， 应将眼睛移开15分钟 ， 让眼睛休息 。 3.闭眼休息是消除眼睛疲劳的好方法 。 眼疲劳者要注意饮食和营养的平衡 ， 平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物 。 补充维生素A ， 是预防眼干、视力衰退、夜盲症的最好方法 ， 胡萝卜及红枣中维生素A的含量最多 。
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盐水鸡肝
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材料 鲜鸡肝200克 。
调料 盐、姜、蒜、大料、花椒、料酒、酱油 。
做法
[1]鲜鸡肝洗净；姜、蒜均洗净 ， 切片备用 。
[2]锅中放入鸡肝、盐、姜片、蒜片、大料、花椒、酱油、料酒和适量水 ， 大火熬煮 。
[3]水沸后转小火 ， 煮10分钟 ， 然后大火收干汁 ， 捞出切片即可 。
菠菜炒猪肝
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材料 鲜猪肝250克 ， 菠菜200克 。
调料 ◆葱末、姜末、盐、白糖、酱油、料酒、植物油、淀粉 。
做法
[1]猪肝在清水中浸泡30分钟 ， 捞出 ， 切片 ， 加葱末、姜末、酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍约10分钟；菠菜择洗干净 ， 切段备用 。
[2]锅中植物油烧热 ， 放入猪肝片 ， 大火炒至变色 ， 盛出 。
[3]锅中留底油加热 ， 放入菠菜段稍炒 ， 再放入猪肝片、盐、白糖炒匀即可 。
黄瓜片炒猪肝
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材料 鲜猪肝、黄瓜片各 200克 ， 水发黑木耳50克 。
调料 植物油、水淀粉、酱油、料酒、白糖、盐、味精、葱末、姜末、蒜末 。
做法
[1]黑木耳洗净 ， 撕成小块；猪肝洗净 ， 切片 ， 用水淀粉、盐搅匀上浆 ， 放入温油中滑散 ， 捞出备用 。
[2]锅中植物油烧热 ， 放入葱末、姜末、蒜末爆香 ， 加入黄瓜片、木耳翻炒均匀 ， 倒入猪肝片、料酒、酱油、盐、白糖、味精 ， 炒匀后用水淀粉勾芬即可 。
温馨提示
猪肝营养丰富 ， 其中铁的含量极为丰富 ， 蛋白质的含量远高于瘦肉 ， 因此猪肝是滋补气血的佳品 。 除此之外 ， 猪肝还可以防治视物模糊、两目干涩、夜盲及目赤等眼疾 。
水炒鸡蛋
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材料 鸡蛋3个 ， 粉皮80克 。
调料 酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花、姜片、香油 。
做法
[1]粉皮用沸水煒烫 ， 捞起 ， 在清水中过凉后 ， 切片备用 。
[2]锅置火上 ， 放入清水烧沸 ， 投入粉皮片 ， 加所有调料 ， 烧沸后转用中小火 。
[3]鸡蛋打散淋入锅内 ， 待滚即用勺不断推炒至汤水逐渐被蛋吸去 ， 蛋块膨胀松软 ， 装盘即可 。
温馨提示
鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化剂一 -叶黄素和玉米黄质 。 这两种物质富含类胡萝卜素 ， 类胡萝卜素可预防白内障和黄斑变性 ， 后者是导致失明的第一原因 。
酱油煎蛋包
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材料◆鸡蛋1个 。
调料 酱油、白糖、植物油 。
做法
[1]炒锅烧热加入植物油 ， 将鸡蛋整个打入锅中 ， 用中火煎至双面微黄 ， 蛋黄大约煎七成熟备用 。
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