烹饪|炖鱼时，别再用酒和醋去腥了，大厨教你正确做法，鱼肉鲜嫩不腥( 二 )
4、甜面酱放进去之后继续炒制 ， 炒出酱香味之后 ， 我们把鱼放进去 ， 然后加上足量的开水 ， 放上点盐、白糖和料酒开始炖就行了 。
【烹饪|炖鱼时，别再用酒和醋去腥了，大厨教你正确做法，鱼肉鲜嫩不腥】5、大火烧开后 ， 用中火继续炖10分钟 ， 最后重新开大火收汁即可 。 出锅之后撒上点香菜 ， 色香味俱全 。
用这样的方法来炖鱼 ， 口感会更好 ， 喜欢的话可以试试看 。
烹饪小知识：
炖鱼的时候 ， 酒和醋都可以不放 ， 但是甜面酱或豆瓣酱是一定要放的 ， 不仅可以调味 ， 还可以起到去腥提鲜作用 。
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