烹饪|美味的红糖马拉糕：最实用做法，不用烤箱，比蛋糕简单还好吃
导读：美味的红糖马拉糕：最实用做法 ， 不用烤箱 ， 比蛋糕简单还好吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 今天给大家分享一款美味的红糖马拉糕的做法 ， 详细的配方比例和技巧都会详细讲解 ， 做法简单实用一看就会 ， 而且不需要烤箱 ， 一个蒸锅就搞定 ， 按照这个方法和技巧做出来的马拉糕不塌陷不发粘 ， 组织均匀 ， 香甜Q弹 ， 比蛋糕简单还好吃 ， 来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 先做一份糖水：杯中加入100克红糖 ， 20克白糖 ， 倒入100毫升的开水搅拌把糖融化 ， 再倒入250毫升的凉水 。
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2 ， 做好的糖水用滤网过滤一遍 ， 过滤掉没有融化的糖颗粒 ， 避免做出来的马拉糕有糖块的堆积 ， 再加入5克耐高糖酵母 ， 搅拌使酵母溶解 。
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3 ， 加入180克的木薯淀粉 ， 加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹 ， 240克的中筋面粉 ， 搅拌混合均匀 。
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4 ， 最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可 ， 盖上盖子醒发2倍大 。
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5 ， 面糊醒发好之后再筛入5克的无铝泡打粉 ， 加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味 ， 第二就是使马拉糕不用二次发酵 ， 也会有蓬松而均匀的内部结构 。
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6 ， 搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度 ， 最后充分的搅拌均匀 。
【烹饪|美味的红糖马拉糕：最实用做法，不用烤箱，比蛋糕简单还好吃】
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7 ， 准备好一个八寸的膜具 ， 底部和周围都刷上一层食用油方便脱膜 ， 倒入搅拌好的面糊 ， 双手提起震动几下去除里面的大气泡 ， 水开后放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟 ， 最后关火焖2分钟 。
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8 ， 时间到快速的一开锅盖 ， 避免水蒸气滴落到马拉糕上面 ， 找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜 。
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9 ， 脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了 ， 趁热吃口感会更好 ， 我们来看一下表皮光滑 ， 内部组织均匀 ， 吃上一口香甜Q弹 ， 比蛋糕还要好吃 。
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今天就给大家分享到这 ， 喜欢吃红糖马拉糕的家人们记得收藏哦！
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