烹饪|晚餐不知道吃啥？照着我家的做，一星期不重样，荤素搭配顿顿美味
自从孩子去了学校吃中饭 ， 我们一家人能聚在一起吃正餐的时候就只有晚饭时了 ， 所以晚餐我会搭配的非常认真 ， 既要荤素搭配合理 ， 又要开胃可口 ， 如果您不知道去菜场该买什么菜 ， 或者不会搭配饭菜的 ， 可以参考一下的我家的 ， 南北口味差异大 ， 众口难调 ， 但是做个参考我觉得还是不错的 。
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第一天：紫米饭 ， 鸭蛋汤 ， 红烧鸡翅 ， 炸鱼排 ， 炒油渣 ， 清炒黄瓜 ， 榨菜丝 。
天气干燥 ， 每天最好都有一个汤 ， 今天我准备的是鸭蛋汤 ， 锅中加水烧开 ， 打入搅散的鸭蛋 ， 加入盐 ， 小葱 ， 芝麻油调味即可 ， 清淡可口 ， 去火效果特别强 。
主食今天煮了紫米饭 ， 榨菜和炒的一小份油渣就当小菜了 ， 昨天熬了猪油 ， 留了一小把油渣 ， 加辣椒炒炒特别香 。
黄瓜简单用蒜末炒了下 ， 没有难度 ， 鸡翅用红烧的做法 ， 这个我也发过很多次了 ， 不会做的朋友可以参照我的主页 ， 鱼排也简单 ， 用酷客壹佰的调味料和生粉把鳕鱼腌制一下 ， 然后沾一层鸡蛋液 ， 裹一层面包糠 ， 入平底锅煎至两面金黄即可 。
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第二天：山药排骨汤 ， 烧鸡翅 ， 油焖虾 ， 蚝油西兰花 ， 凉拌藕片 ， 清炒地瓜叶 。
今天用砂锅煮了排骨汤 ， 砂锅煮的汤香一些 ， 先把排骨炖上一个小时 ， 然后下入铁棍山药 ， 煮20分钟即可 ， 汤里面就是加了盐和姜 ， 十分鲜美 。
基围虾用油爆香 ， 加入蒜末 ， 姜丝 ， 生抽 ， 蚝油调味即可 。红烧鸡翅今天又做了 ， 今天烧的口味比昨天重一些 ， 孩子说喜欢酱香的味道 。
地瓜叶简单用蒜蓉炒一下即可 ， 西兰花先焯水 ， 然后用蒜末炒一分钟 ， 加入蚝油调味即可 。
藕片先焯水 ， 然后捞出来冲凉 ， 加入芝麻油 ， 盐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 姜末 ， 蒜末 ， 小葱碎调味即可 。
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第三天：糙米饭 ， 红烧土豆 ， 西红柿鸡蛋汤 ， 煎黄瓜 ， 芦笋虾 ， 毛豆炒肉 。
今天煮了一锅糙米饭 ， 多吃点粗粮对身体好 ， 汤也简单 ， 做了个西红柿鸡蛋汤 ， 酸酸的 ， 鲜美开胃 。
毛豆丰收 ， 用来炒肉不要太下饭 ， 先把肉末炒香 ， 加入豆瓣酱 ， 白砂糖 ， 老抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 少许清水 ， 煮开以后下入毛豆 ， 焖熟即可 。
芦笋是蔬菜里最有营养的了吧？不过用之前要先焯下水 ， 去去里面的草酸 ， 这样钙质更容易被吸收 。
土豆用了红烧的做法 ， 黄瓜今天用了剁辣椒 ， 去炒 ， 比较开胃 。
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第四天：红薯米饭 ， 裙带菜蛋汤 ， 蒸扇贝 ， 土豆烧牛肉末 ， 娃娃菜炒火腿 ， 糖拌西红柿 。
秋天的红薯好吃 ， 大家煮米饭的时候可以跟我一样 ， 把红薯切成小块和米饭一起煮 ， 香甜美味 。今天我汤是裙带菜鸡蛋汤 ， 清淡好喝又补钙 。
粉丝扇贝我用到的是速冻的半成品 ， 往扇贝里浇一层蒸鱼豉油 ， 上锅蒸8分钟 ， 然后撒上小葱 ， 浇上一层热油即可 。
牛肉末炒土豆 ， 先把牛肉剁碎 ， 用盐 ， 生抽腌制一下 ， 入油锅炒香 ， 然后倒入土豆和胡萝卜 ， 加水焖煮至熟后加盐调味即可 。
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