江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷

秋天天气干燥 ， 温差也比较大 ， 我们的身体需要很多能量 ， 因此需要在饮食上多吃能补充能量的食物 ， 比如肉食 。现在猪肉的价格还这么高 ， 38元一斤 ， 所以倒不如多吃一点牛肉实在 ， 虽然贵了点 ， 但是却也胜在贵的值得 。哈哈 ， 牛肉是秋冬进补的理想食材 ， 能提供优质的蛋白质、铁等营养元素 ， 氨基酸含量也特别符合人体所需 ， 而且它的脂肪含量低 ， 既滋养强壮身体还不用担心吃了会长胖呢 。牛肉的做法多种多样 ， 卤牛肉、炒牛肉、炖牛肉都不错 ， 而我家最常吃的是用白萝卜炖牛肉 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

现时天气渐入深秋 ， 白萝卜炖牛肉是很这个季节吃的一道菜 ， 具有很好的暖胃和驱寒的作用 ， 牛肉口齿留香 ， 白萝卜入口即化 ， 软糯浓郁 。白萝卜和牛肉组合起来可谓绝配 ， 牛腩性温 ， 吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒 ， 这样恰恰起到了寒热中和的效果 ， 家中有老人小孩的可以试试这道菜 ， 炖上一锅味道馋人营养高 ， 保证给你点赞 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

【材料】：萝卜 1根、牛腩 500克、八角 1个、香叶 1片、草果 1个、桂皮 1片、葱 适量、姜 2片、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、盐 1茶匙、冰糖 5克
【做法】：1、白萝卜去皮洗净切滚刀备用 ， 萝卜最好去皮 ， 因为一些萝卜的皮上有筋 ， 影响口感 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

2、清洗牛肉要整块的清洗 ， 把表面的脏东西冲洗干净就可以了 ， 然后将牛肉切块 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

3、冷水放牛肉粒煮开 ， 把表面的血末清走 ， 待牛肉煮熟后 ， 把水滤掉 ， 牛肉盛起备用 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

4、锅内放入适量油 ， 放入焯好水的牛肉翻炒2分钟左右 ， 加生抽、老抽、冰糖、葱结、桂皮等大料炒匀 。然后加热水没过牛肉 ， 因为炖的时间长 ， 水还可多一些 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

5、大火煮开后转小火炖1个小时；牛肉汤炖一小时后捞出葱结 ， 下萝卜块盖锅盖继续炖20小时 ， 当萝卜开始变软变透明 ， 牛肉的香味也溢出啦 ， 用勺子尝尝汁的味道 ， 根据味道加入食盐 ， 就可以出锅享受美味了 。
烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

最后在炖好的牛肉撒上香菜碎就好了 ， 在寒冷的秋冬季 ， 小两口下班回家 ， 如果有这道菜 ， 那么一定是吃得热乎乎滴！
【烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷】烹饪|秋天，少吃猪肉多吃它，炖一锅味道馋人营养高，身体倍儿棒不怕冷
文章图片

文章图片

【小提示】：


推荐阅读


上一篇：烹饪|炒花甲到底要不要焯水？海边人教你正宗做法，没沙子，鲜味十足！

下一篇：烹饪|炖鸡时是先焯水，还是直接炖，其实都不对，教你正确的做法！