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洋葱|洋葱的N种吃法！通血管NO.1( 三 )


6.炒锅内放胡油 ， 旺火烧至8成热 ， 放入姜丝、洋葱丝、翻炒几下 ， 有香味后放入土豆丝翻炒 。然后放入泡辣椒带少量醋 ， 加盐 ， 加入西红柿后加白糖 ， 翻炒到汤汁红色后加酱油调色 ， 淋香油出锅 。
7.炒时可适当淋水 。
干煸肥肠
食材：猪大肠 ， 洋葱 ， 柿子椒 ， 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白酒 ， 香叶 ， 白糖
做法：
1.肥肠入锅 ， 加老抽、生抽、水、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖 ， 卤煮40-60分钟
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了 ， 捞出 。
3.卤好的肥肠切块 ， 放入锅中 ， 不加油小火干煸 。
4.煸至肥肠表皮微卷发黄 ， 并且出油 ， 盛出待用 。
5.锅中留底油 ， 放入洋葱块翻炒 。
6.翻炒至洋葱变软 ， 将洋葱移到锅边 ， 放入葱姜蒜、干辣椒段炒香 。
7.放入肥肠和青椒翻炒 ， 最后加盐调味即可 。
洋葱圈
食材：洋葱 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 面包糠
做法：
1.洋葱横切成圈；
2.切好的洋葱圈 ， 加适量的胡椒粉和盐拌匀 ， 放置1-2分钟 。
3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠 ， 将洋葱圈逐一沾上
4.锅中烧热油 ， 大火 ， 炸至洋葱圈金黄 ， 即可 。
牛肉洋葱饼
食材:面粉 ， 牛肉馅 ， 洋葱 ， 盐 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 香油 ， 白糖
做法：
1.将面粉放入容器中 ， 倒入开水 ， 用筷子拌匀 ， 再用手揉搓 ， 酌量加入冷水 ， 将冷水完全揉进面团中 ， 继续揉面至面团表面光滑不粘手 。
2.将面团包上保鲜膜饧30分钟 。
3.将内馅所有材料（牛肉馅、洋葱、大葱、姜末、盐、酱油、香油、糖、鸡精、清水）混合 ， 搅拌均匀 ， 如果馅料太干可加入适量清水调整 。
4.将饧好的面团分割成12份 ， 滚圆 。
5.案板上撒少许高筋粉 ， 用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮 。
6.取适量肉馅放入饼皮中间 ， 对折面皮 ， 捏紧边缘并用拇指固定馅料 ， 以免漏出 。收口 ， 捏成包子状 ， 然后将包子按扁 ， 放入锅中煎熟即可 。


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