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洋葱|洋葱的N种吃法！通血管NO.1( 二 )


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食材：猪大肠 ， 洋葱 ， 柿子椒 ， 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白酒 ， 香叶 ， 白糖
做法：
1.肥肠入锅 ， 加老抽、生抽、水、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖 ， 卤煮40-60分钟
2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了 ， 捞出 。
3.卤好的肥肠切块 ， 放入锅中 ， 不加油小火干煸 。
4.煸至肥肠表皮微卷发黄 ， 并且出油 ， 盛出待用 。
5.锅中留底油 ， 放入洋葱块翻炒 。
6.翻炒至洋葱变软 ， 将洋葱移到锅边 ， 放入葱姜蒜、干辣椒段炒香 。
7.放入肥肠和青椒翻炒 ， 最后加盐调味即可 。
洋葱圈
洋葱|洋葱的N种吃法！通血管NO.1
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食材：洋葱 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 面包糠
做法：
1.洋葱横切成圈；
2.切好的洋葱圈 ， 加适量的胡椒粉和盐拌匀 ， 放置1-2分钟 。
3.准备好面粉、鸡蛋液、面包糠 ， 将洋葱圈逐一沾上
4.锅中烧热油 ， 大火 ， 炸至洋葱圈金黄 ， 即可 。
牛肉洋葱饼
洋葱|洋葱的N种吃法！通血管NO.1
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食材:面粉 ， 牛肉馅 ， 洋葱 ， 盐 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 香油 ， 白糖
做法：
1.将面粉放入容器中 ， 倒入开水 ， 用筷子拌匀 ， 再用手揉搓 ， 酌量加入冷水 ， 将冷水完全揉进面团中 ， 继续揉面至面团表面光滑不粘手 。
2.将面团包上保鲜膜饧30分钟 。
3.将内馅所有材料（牛肉馅、洋葱、大葱、姜末、盐、酱油、香油、糖、鸡精、清水）混合 ， 搅拌均匀 ， 如果馅料太干可加入适量清水调整 。
4.将饧好的面团分割成12份 ， 滚圆 。
5.案板上撒少许高筋粉 ， 用擀面杖将面团擀成边缘薄中间厚的饼皮 。
6.取适量肉馅放入饼皮中间 ， 对折面皮 ， 捏紧边缘并用拇指固定馅料 ， 以免漏出 。收口 ， 捏成包子状 ， 然后将包子按扁 ， 放入锅中煎熟即可 。#洋葱#翻炒#食材收藏
奇味鸡煲
食材：三黄鸡、红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒
1.鸡斩小块 ， 红葱头切片 ， 姜切片 ， 青椒切段备用 。
2.小火加热砂锅 ， 在锅内壁都刷上一层油 。
3.下入红葱头 ， 姜片用筷子翻炒 。
4.炒出葱姜味 ， 红葱头微黄时 ， 放入风味豆豉酱、柱候酱 。
5.把酱翻炒均匀 ， 炒出酱香味 。
6.放入鸡块翻炒 ， 小火可能有点慢 ， 可开中火 ， 加盖焖 。
7.待鸡肉变色 ， 肉质发紧时 ， 加入老抽、红烧酱油 。
8.沿锅边加入料酒 ， 盖盖 ， 小火焖烧 。
9.焖15分钟左右 ， 开盖 ， 翻动 ， 加入青椒段 ， 再煮2分钟即可 。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉 ， 洋葱 ， 番茄汁 ， 白糖 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 油
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片 。
2.淀粉加水调匀成湿淀粉8克 。
3.将芡汤、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡 。
4.烧锅放油 ， 将牛肉放入拉油至熟 ， 倾在笊篱里 ， 滤去油分 。
5.把洋葱、牛肉放在锅中 ， 将碗芡倾入 ， 炒匀上碟便成 。
酸辣洋葱土豆丝
食材：土豆 ， 洋葱头 ， 西红柿 ， 泡辣椒 ， 姜 ， 白糖 ， 香油 ， 胡油 ， 盐、酱油
做法：
1.洋葱横向切成丝 。
2.西红柿切小块 。
3.泡椒切成丝 。
4.姜片切成丝或末 。
5.土豆去皮 ， 切成细丝 ， 凉水洗净后在开水中焯一分钟 ， 沥去水分待用 。


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