烹饪|做红烧肉，必须要焯水？分享一种做法，软嫩不油腻，30分钟就能吃
推荐语：而是那个融汇变通的,善于创新者,则虽有争议,却越走越远 ， 菜式犹如做人,在自己的世界里,不懂得通融,世界也会把你边缘化,终究是一无所成 。工作 ， 生活 ， 美食 ， 是我人生中重要的三件事 。
下文转载自作者：宋茜爱吃鱼
秋分过后 ， 天气越来越凉了 ， 越来越有秋天的味道了 ， 在这种凉爽的季节里 ， 我们的胃口变得越来越好 ， 不再像前段时间 ， 看到肉都不想吃 ， 做一份红烧肉都有剩的 ， 而现在做上一份红烧肉 ， 变得不够吃 ， 差距大的明显 。
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孩子正是长身体的时候 ， 每天需要多吃点、吃好点 ， 才能长得好 ， 肉类是不可缺少的 ， 它含有的营养物质最为丰富 ， 其中蛋白质、矿物质最丰富 ， 多给孩子做的吃 ， 促进生长发育 。
猪肉价格虽然比年前便宜了一点 ， 但还是挺贵的 ， 我这里一斤五花肉26.9元一斤 ， 它算是价格最低的了 ， 所以我经常买五花肉给孩子做吃的 ， 五花肉可以做的菜肴很多 ， 红烧肉最受欢迎 。
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说到红烧肉 ， 它的做法实在是太多了 ， 不能说自己知道一种做法 ， 就说别人的做法是错的 ， 只要自己爱吃就好 。
那么做红烧肉的时候 ， 必须要焯水吗？其实按照做法的不同 ， 五花肉可以焯水 ， 可以不焯水 ， 今天给大家分享一种做法 ， 这么做出来的红烧肉软嫩不油腻 ， 而且特别省时 ， 30分钟就能吃到 。
喜欢吃红烧肉的朋友不妨这么做的尝尝 ， 很简单又好吃 ， 一看就会做 。做红烧肉 ， 必须要焯水？分享一种做法 ， 软嫩不油腻 ， 30分钟就能吃！快看看吧 。
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红烧肉
准备食材：五花肉、生姜、大葱、八角、料酒、生抽 、冰糖、食盐
首先选到品质好的五花肉 ， 层次分明的 ， 这样的口感更好 ， 将五花肉冲洗之后 ， 放清水中 ， 撒一勺食盐 ， 浸泡半个小时 ， 这么做可以将五花肉里的血水排出来 ， 达到去腥的作用 ， 其实焯水的目的也是去腥 ， 所以不焯水 ， 直接浸泡让肉变得干净不腥也可以 。
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浸泡之后 ， 将五花肉表面的水分擦干 ， 铁锅烧热 ， 把肉皮朝下 ， 放在铁锅上烫一烫 ， 烫过之后 ， 再用钢丝球刷洗几下 ， 冲洗干净 ， 经过这么处理后 ， 做好的红烧肉更香 ， 而且也会让五花肉更快炖烂 。
然后将五花肉切成大小适中的小块 ， 葱洗净切葱段、生姜去皮切片 ， 八角冲洗干净待用 。
接着炒锅洗净烧干 ， 倒入少量清水 ， 倒入一些冰糖 ， 开大火将冰糖煮化 ， 再调小火 ， 不断翻炒 ， 炒到出现红棕色后 ， 倒入五花肉翻炒 。
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上色均匀后 ， 加入没过五花肉的热水 ， 放入食盐、生抽、生姜、葱段、八角 ， 搅拌均匀后 ， 倒入高压锅中 ， 如果糖色没太炒好 ， 可以加少许老抽上色 。
盖紧盖子 ， 开大火煮上汽 ， 再继续炖煮二十分钟 ， 关火后 ， 将葱姜、八角捞出 ， 倒入砂锅里 ， 开大火收汁到最浓稠的状态即可 。
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