烹饪|【菜谱】别再为早餐吃什么而烦恼了，这些快手面条快点学起来！( 二 )
葱油拌面
食材：面条、香葱、老抽、生抽、蚝油、白糖
做法：
1 ， 一把香葱洗净 ， 切成段 。
2 ， 锅中加入比平时炒菜多一些的油 ， 油热后倒入葱段 ， 中小火炸至香葱变焦黄 。
3 ， 将炸黄的葱段捞出 ， 沥干油就扔掉不要了 。
4 ， 油锅中加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2/3勺白糖充分炒匀关火 ， 这样葱油就炒好了 。
5 ， 接下来煮面条 ， 将煮好的面条捞入碗中 ， 趁热浇入葱油 ， 拌匀就可以吃了 ， 特别香 。
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西红柿羊肉鸡蛋面
食材：面条、羊肉卷、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精
做法：
1 ， 西红柿去皮洗净 ， 切成小块 。 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。
2 ， 羊肉卷开水下锅 ， 烫至变色捞出 。
3 ， 热锅刷油 ， 将蛋液倒入锅中摇晃均匀摊成蛋饼 。 小火烙熟盛出 ， 稍稍冷凉后切成鸡蛋丝 。
4 ， 热锅倒油 ， 油热后倒入西红柿 ， 大火炒出汤汁 。
5 ， 加入清水大火煮开 ， 然后下入面条 ， 再放入青菜 。
6 ， 面条煮开后放入羊肉卷和鸡蛋丝 ， 大火煮熟后加入盐和少许鸡精调味即可 。
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鸡蛋炸酱面
材料：面条200克、鸡蛋二个、葱1根、生抽2汤匙、老干妈1汤匙、糖10克、盐3克
做法：
1.鸡蛋加葱打散备用 ， 热锅热油放入蛋液 ， 半凝固时用筷子快速打散存出备用 。
2.热锅热油放入生抽、老干妈、糖 ， 倒入鸡蛋 ， 小火翻炒至鸡蛋颜色变深 。
3.锅中放入水 ， 加入盐和半汤匙的食用油烧开 ， 下面条时放入食用油 ， 一会捞出来的面条不容易粘一起 ， 水开后放入面条煮开 。
4.面条过一下冷开水存入碗中 ， 这样能防止面条粘在一起 ， 铺上鸡蛋酱 ， 也可以加少许黄瓜 。
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牛肉丸汤面
食材：牛肉丸、牛杂、面条、生菜、黑胡椒、盐 。
做法：
1、煮锅放入适量的水 ， 加入牛肉丸和牛杂 ， 大火加热 。
2、水开之后下面条 ， 记得用筷子把面条打散 。
3、再次水开之后放入生菜 ， 一样大火加热 。
4、最后加入黑胡椒、盐调味 ， 拌匀即可 。
5、盛到碗中 ， 就可以开始享用啦 。
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杏鲍菇鸡蛋面
食材：杏鲍菇、鸡蛋、胡萝卜、面条、生抽、香醋、胡椒粉
做法：
1 ， 杏鲍菇洗净撕成条 ， 胡萝卜去皮切成丝 ， 鸡蛋打入碗中充分搅散 。
2 ， 热锅倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火快速滑炒 ， 炒熟盛出备用 。
3 ， 锅内再次倒入少许油 ， 放入姜丝炒香 。
4 ， 倒入杏鲍菇炒软 ， 再加入生抽炒出酱香味 。 然后倒入胡萝卜丝和炒好的鸡蛋大火翻炒均匀 。
5 ， 接下来加入清水大火煮开 ， 然后下入面条 ， 煮熟后捞出 。
6 ， 盛入碗中 ， 撒些香菜、醋、胡椒粉、香油调味 。 虽是素面 ， 但是味道超级好 。
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酸汤面
食材：挂面、香葱、菠菜、盐、生抽、醋、香油、辣椒油
做法：
1、 取一个大碗 ， 放入香葱、少许盐、生抽、醋、香油、搅拌均匀
2、 锅中倒水烧开 ， 然后往酱料碗中舀2勺热水 。
3、 把挂面和菠菜放入锅中煮熟 。
4、 把挂面和菠菜捞入碗中（能吃辣淋上辣椒油更香） ， 上桌 。
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