黄面|黄面烤肉~用味蕾感受新疆的滋味
新疆凉面又叫“黄面” ， 因其色黄而得名 ， 维吾尔语叫“赛热克阿希” ， 是新疆有名的风味小吃 。用黄面搭配香喷喷的炒烤肉 ， 配上新鲜的黄瓜丝 ， 一口下去肉香四溢 ， 简直不要太满足 。
今天 ， 小编就来为大家介绍新疆特色美食—黄面烤肉的做法 。
【黄面|黄面烤肉~用味蕾感受新疆的滋味】
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【食材】羊肉、黄面、洋葱、黄瓜、青辣椒、辣椒粉、孜然粉、醋、盐、蒜泥、油泼辣子
【黄面烤肉做法】
1.羊肉洗净切片 ， 黄瓜切丝 ， 洋葱切条备用 。
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2.起锅烧油 ， 锅热下羊肉翻炒 ， 加孜然粉、辣椒粉、洋葱粒炒匀 ， 最后加盐调味 ， 盛出备用 。
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3.将准备好的黄面下锅煮 ， 煮熟后捞出晾到半冷 。
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4.油泼辣子加上适量的醋、辣椒粉、孜然粉、盐调汁 。
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5.把酱汁倒在黄面上均匀搅拌 。把黄瓜丝和炒好的烤肉放在黄面上 ， 最后用香菜点缀 ， 这道菜就完成啦 。
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黄面烤肉小技巧：
1.炒烤肉要大火快速翻炒 ， 盐一定要在羊肉水分干了后再放 ， 孜然最后放口感最好 。
2.黄面捞出后过一遍水 ， 防止面坨 。
黄面烤肉在最受欢迎的新疆菜中位居前列 ， 无论是婚丧嫁娶或其它席面上 ， 大都少不了黄面烤肉这道主打菜 。其独特诱人的香味让你忍不住想走近它、了解它、认识它 ， 而你一定会被它的"魅力"所折服 ， 打心眼里喜欢它~
好了 ， 今天的美食分享就到这里 ， 小伙伴们 ， 明天再见~
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