日本通|日本人为什么这么爱川菜？( 二 )
本文插图
超萌的吉祥物“大熊猫”形象每年都是热门的合影对象～
本文插图
2018 年的四川美食节上 ， 萌妹子们和大熊猫合影
万物皆可萌的日本人 ， 还专门制作了一部《东京麻辣故事》的少女漫画 ， 讲述四川姑娘小桃来到日本留学后遇到的一连串趣事 ， 以及“因为四川料理而开始的爱情故事～” 。 于 2017 年开始重新连载的《中华小当家·极！》也将加入应援团的队列 。
本文插图
本文插图
02
在日本电视台说川菜的中国人
四川是中国的内陆城市 ， 并非像广东、浙江那样有大量移民走出国外 ， 那么 ， 川菜是如何在上世纪 50 年代就远渡重洋传入日本的呢？这要归功于把川菜带来日本的四川厨师陈建民 。
陈建民辗转来到日本前已经在餐饮界小有名气 ， 他先是在“金马车”、“祝禄寿”等中餐厅担任大厨 ， 走到哪里川菜的香味就跟到哪里 。
但当时由于只是厨师 ， 他无法以“川菜”的名号当作招牌 ， 这让他萌生了自己当老板 ， 传播川菜文化的念头 。
本文插图
陈建民和妻子关口洋子 ， 怀中是儿子陈建一
1958 年 ， 陈建民在东京田村町开出“四川饭店” ， 这也是日本的第一家川菜馆 。 创响名号后 ， 他听从妻子关口洋子的建议 ， 又在惠比寿创立了中国料理学院 ， 从那时到 1988 年学校关闭 ， 陈建民言传身教 ， 一共培养了超过 15000 名厨师 。
当时随着陈建民的饭店越开越多 ， 厨师人手越发不够 ， 他想起了自己在国内时一起工作的优秀厨师们 ， 便想办法把他们请来日本 ， 加入自己的四川饭店 ， 在当时的日本带领起一支高质量的川菜厨师队伍 ， 这是川菜后来风靡日本甚至东南亚的重要原因 。
本文插图
陈建民的“川菜三十式”
除了开饭店 ， 陈建民还在 NHK 电视台拥有一档自己的川菜美食节目“今日料理” ， 风趣幽默的解说和新颖的菜式吸引了不少日本观众 ， 还创造出一句流行语“没有陈建民就没有麻婆豆腐” 。
陈建民的儿子陈建一、孙子陈建太郎如今也继承着长辈的衣钵 ， 陈建太郎 2014 年还在新加坡开出“四川饭店”首家日本以外的连锁店 ， 并且从 2016 到 2018 年连续摘得米其林二星 。
本文插图
陈建太郎如今是长辈衣钵的继承人
上世纪 80 年代正是中日关系的蜜月期 ， 日本拍了一部 5 集纪录片《中国之食文化》 ， 其中就有一集专门介绍川菜 ， 这组纪录片被网友们称为日本版《舌尖上的中国》 。
本文插图
b站可以看到完整版 ， 严重怀疑小川悦司画小当家的时候是照着纪录片里面的菜式画的......
日本著名食品公司丸美屋生产的麻婆豆腐调料 ， 如今也成为主妇们厨房中的必备品 。
本文插图
03
受欢迎＝不正宗？
跨国美食永恒的难题
虽然真正的川菜中并不是所有的菜都是红油麻辣 ， 但在国际上知名的川菜菜式 ， 基本上都以麻辣鲜香风味打天下 。
推荐阅读
- 搭配|冬季如何穿好“黑色小脚裤”？日本主妇告诉你答案，这四点很重要
- 小姐姐|为什么我劝你出街要穿“马丁靴”？看完潮人示范就知道，太时髦了
- |为什么它能做到越老越油越招人爱呢？
- 下落|为什么别人钓鱼子线很少缠绕，而你却经常发生？这6个方面是关键
- 穿衣搭配|为什么你越是心疼伴侣，却越是不被理解？看完这个故事就明白了！
- |你知道，为什么领导总给你安排很多工作吗
- 阴漂|为什么你钓的鱼比别人少？就是调漂不对，稍加改变效果就不同
- |为什么1000°C烧成的是陶器，1200°C烧成的就是瓷器？
- 招聘|为什么鲁迅会说：奴才一旦做了主子，会比主子更能摆架子
- |为什么现在的年轻人的欲望很低？