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烹饪|秋天最不值钱的菜，1块钱1大捆，用花椒油一拌，清热开胃比肉香( 二 )



买回来的菜呢 ， 第一步就是要把它洗干净 ， 然后呢 ， 我们要把根拿菜的叶子都摘掉 ， 一般吃这个菜 ， 我们是不吃叶子的 ， 因为它的茎也比较粗 ， 所以说我们竖着先把它切开之后 ， 再切成小段就可以了 ， 这个步骤也就是最简单的步骤了 ， 家里哪怕只有一个水果刀都可以把该拿菜切得很好 。
烹饪|秋天最不值钱的菜，1块钱1大捆，用花椒油一拌，清热开胃比肉香
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然后我们就是需要煮菜了 ， 水烧开了之后把该拿菜放进去 ， 如果是爱吃软烂一些的 ， 一定要多煮一会儿 ， 这个菜不像普通的蔬菜 ， 两三分钟就熟了 ， 多煮一会儿 ， 或者是把时间控制的长一些 ， 这样的话 ， 不管是对大人 ， 还是对小孩老人好处都是比较多的 ， 如果嚼不烂的话 ， 可就不行了 。然后就是我们要把根达菜从锅中捞出来 ， 千万不要过凉水 ， 如果过凉水了的话 ， 就是凉拌菜了 ， 我们做的是热拌菜 ， 不需要过凉水 ， 只需要把它水分沥干之后 ， 放到盘子来就OK啦 。
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【烹饪|秋天最不值钱的菜，1块钱1大捆，用花椒油一拌，清热开胃比肉香】然后就是做这道菜的灵魂啦 ， 做这道菜最重要的事 ， 酱料不重要 ， 调料不重要 。重要的是我们放进去的热油 ， 一定要是花椒油 ， 把油放到锅里 ， 热了之后 ， 一定要等到这个温度达到油上面有烟的程度才可以 ， 然后把花椒放进去炒一下 ， 炒好了之后呢 ， 我们把花椒油捞出来 ， 再浇到菜上 。不用放太多的盐 ， 因为这个菜本身就是有一些咸味儿的 ， 放多了的话 ， 会太咸 。别看非常的简单 ， 也用不上多少东西 ， 但是这道菜也非常的好吃 。


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