脆爽|这样腌制麻辣脆爽的青萝卜条，一夜就能吃，早餐配上稀饭堪称完美
天气逐渐变冷 ， 本地萝卜开始大量上市 ， 萝卜品种很多 ， 口感也各有不同 ， 大家最喜欢吃哪种萝卜呢？
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绮美最喜欢吃的是青皮萝卜 ， 青皮萝卜煮熟的话吃起口感有点面面的感觉 ， 比较香 ， 做腌制萝卜条的话 ， 特别脆爽 ， 色泽也非常漂亮 。下面就为大家介绍一下绮美最擅长的腌制麻辣脆爽的青萝卜条吧 。
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准备三个青皮萝卜 ， 洗净去皮并去掉头尾 。
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将萝卜先切成1厘米厚的圆片 ， 然后切成条状 ， 装入一个较大的容器内 ， 方便接下来的腌制和拌料 。
【脆爽|这样腌制麻辣脆爽的青萝卜条，一夜就能吃，早餐配上稀饭堪称完美】
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所有萝卜条切好后 ， 加入适量的食用盐 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜密封起来 ， 就现在的温度常温下腌制一夜 。
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第二天 ， 将保鲜膜去掉 ， 倒掉腌制出来的水 ， 同时准备一个空盆子 ， 用手抓一把萝卜条使劲捏 ， 捏出多余的水分 ， 然后将没有多余水分的萝卜条放入新盆子中 ， 依次操作 ， 直至所有萝卜条全部挤出多余水分 。
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接下来就是拌料 ， 依次将适量白砂糖、辣椒粉、花椒油、香油、鸡精、熟芝麻放入萝卜条上 ， 充分搅拌均匀即可 。
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准备一个可以密封的罐子 ， 将做好的萝卜条放入密封 ， 要吃的时候用筷子夹一碟子出来 ， 配稀饭、面条吃 ， 都非常下饭又爽口 。
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写在最后
腌制萝卜条讲究的就是有味 ， 且不咸 ， 同时还保持有脆爽的口感 ， 所以腌制的时间不宜过长 ， 常温下 ， 一夜最为合适 ， 其次一次性不宜做太多 ， 否则长时间吃不完 ， 影响口感 ， 也不健康 。无论任何时候 ， 我们的食材都得为健康服务 。
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