脆爽|泡椒凤爪正宗家庭做法，做出来香辣脆爽，比饭店的还好吃
说到泡椒凤爪 ， 想必很多的朋友都爱吃 ， 尤其是女生 ， 泡椒凤爪最大的特点就是香辣脆爽 ， 口感贼好 。喜欢吃的人不一定会做 ， 但喜欢吃的人一定会对它的做法感兴趣 ， 这就是人们的生活习惯！这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享【泡椒凤爪】最好吃的家庭做法 ， 做出来酸辣脆爽 ， 非常好吃 ， 喜欢吃泡椒凤爪的朋友 ， 一定不要错过！
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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：鸡爪500克 ， 野山椒25个 ， 野山椒水2汤匙 ， 胡萝卜一根 ， 黄瓜一个 ， 花椒1把 ， 小米椒4根 ， 生姜1块 ， 干辣椒10个 ， 大蒜5瓣 ， 食盐1茶匙 ， 白醋2汤匙
【脆爽|泡椒凤爪正宗家庭做法，做出来香辣脆爽，比饭店的还好吃】
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详细做法如下：
第一步：把胡萝卜清洗干净之后 ， 切成1厘米左右的长条 ， 再把黄瓜清洗干净 ， 竖着切开去掉比较嫩的瓜瓤 ， 然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条 ， 跟胡萝卜条放一起备用 。再把生姜切片 ， 大蒜切片 ， 小米椒切段 ， 野山椒切段备用！
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第二步：把鸡爪清洗干净之后 ， 控干水分 ， 先去掉指甲 ， 然后改刀一分为三 ， 剁成均匀大小的小块 ， 剁好之后装盘备用 。
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第三步：起锅加入清水 ， 然后把修剪好的鸡爪冷水下锅 。再放入干辣椒10个和一把花生 ， 再放几片生姜的边角料 ， 然后开大火把鸡爪焯一下水 。
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第四步：鸡爪焯水的时间不宜过长 ， 一般5分钟左右 ， 鸡爪断生就可以捞出来了 ， 然后再放入冰水里面快速降温 ， 这一步是鸡爪脆爽的关键 。
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第五步：等鸡爪彻底降温之后 ， 用大漏勺把水分过滤掉 ， 放着备用 。
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第六步：准备一个大盆 ， 放入1茶匙食盐 ， 放入1茶匙鸡粉 ， 再放入蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎 ， 再放入2汤匙野山椒水 ， 然后倒入半盆凉白开,搅拌均匀！
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第七步：一切准备就绪之后 ， 把控干水分的鸡爪倒入盆中 ， 再把胡萝卜和黄瓜条也倒入盆中 ， 然后用保鲜膜包起来 ， 泡12个小时让它入味再吃 ， 会更过瘾！
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