烹饪|萝卜叶子别总扔了，教你这样做，简单又营养，比买的蔬菜还好吃
萝卜叶子别总扔了 ， 教你这样做 ， 简单又营养 ， 比买的蔬菜还好吃
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恰逢周末 ， 我们一家人去农家菜地采摘了 ， 顺便圆了小朋友拔萝卜的小愿望 。 我发现所有的采摘家庭 ， 拔出来的萝卜 ， 直接把萝卜叶子揪掉扔了 ， 只把萝卜带回家 。 我看到觉得好可惜 ， 捡了一些菜叶 ， 回家简单一做 ， 颇受家人的喜欢 。
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在我的记忆中 ， 小时候家里种的白萝卜 ， 每次到了收获的季节 ， 萝卜叶子也是舍不得扔掉的 ， 都收集起来 ， 趁着阳光灿烂的日子 ， 晒成干菜叶 ， 可以留着冬天慢慢地吃 。 特别是物质不那么丰富的时代 ， 物流也不像现在这么发达 ， 所以冬天可食用的蔬菜寥寥数几 ， 经常会食用干菜叶来补充维生素 。 其实呢 ， 萝卜叶中所含的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等含量是很丰富 ， 并含有较多维生素及矿物质 ， 口感也不错啊 ， 总觉得扔掉了怪可惜了 。
【炒萝卜叶子】
所需食材：萝卜叶子适量 ， 剁椒 ， 大蒜 ， 盐 ， 蚝油 ， 鸡精 。
做法过程：
第一步：萝卜叶子容易藏泥 ， 所以要先冲洗干净 ， 把发黄的 ， 带虫眼的叶子都去掉 。 如果是买比较新鲜的萝卜 ， 很多也是带一部分萝卜叶子的 ， 不过有些卖家会嫌弃带叶子的萝卜不好卖 ， 通常也会揪下来 ， 如果和店家熟悉 ， 要一把萝卜叶子回去炒炒 ， 好吃还不花钱 。
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第二步：水开之后 ， 把萝卜叶子放进来焯水2分钟 ， 叶子如果比较嫩 ， 可以减少焯水时间 ， 叶子变色了就可以捞出过凉水 ， 再攥干水分 。
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第三步：准备几瓣大蒜切片 ， 再把焯水的萝卜叶子切碎备用 。
第四步：锅热后倒油 ， 加入蒜片和剁辣椒 ， 炒出香味之后 ， 再加入萝卜叶子 ， 翻炒几下 ， 再加蚝油 ， 盐调味 ， 再次翻炒均匀后 ， 加入鸡精就可以出锅了 。
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