烹饪|糖醋里脊不用去饭店，配方和方法告诉你，酸甜开胃，口水直流( 二 )
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锅中烧油 ， 多放一点油 ， 因为要炸里脊肉 ， 菜籽油或者花生油更好 ， 油温5成热后 ， 把里脊肉一条一条放入里面炸 ， 注意 ， 要一条一条放入 ， 不能一下放进去 ， 用中小火炸 ， 不能用大火 ， 防止炸黑炸糊 。
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炸至里脊肉成淡黄色 ， 控油捞出 ，
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我们把油温升高至7成热 ， 然后把里脊肉放入复炸一次 ， 复炸30秒 ， 即可控油捞出 ， 这个时候里脊肉已经炸熟了 ， 外皮金黄酥脆 ， 内部嫩滑爽口 。
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第三步：把刚刚调好的糖醋料汁放入锅中加热 ， 烧至汤汁浓稠冒泡 ，
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把炸好的里脊肉倒进来 ， 翻炒均匀 ， 让每一条里脊肉都裹上酱汁 ，
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出锅装盘 ， 然后撒上熟白芝麻点缀一下 ，
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酸酸甜甜 ， 开胃好吃的糖醋里脊就做好了 ， 开胃下饭非常棒 ， 有没有馋流口水的小朋友呀？做法简单家常 ， 味道却一点也不差 ， 比饭店大厨做的还好吃 。喜欢你也试试吧 。
总结一下：
1.糖醋里脊2个关键步骤要掌握 ， 第一步是腌制入味 ， 第二步是糖醋酱汁的调制 ， 这两步做好了 ， 糖醋里脊没有不好吃的 。
2.油炸的时候 ， 要注意用小火炸 ， 复炸的时间不宜过长 ， 30秒为最好 。
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