喜茶下沉计划失利？喜小茶困于口碑举步维艰
在年初掀起奶茶界讨论风波的喜茶子品牌——喜小茶 ， 在随后的几个月里慢慢淡出了公众的视野 。
而在近日 ， 沉寂许久的喜小茶开出了第二家门店 ， 地址还是在深圳 ， 距离第一家店开出已过去了5个月 。第一家喜小茶门店在2020年4月3日开出 ， 深圳华强北 。 彼时 ， 疫情的影响还未褪去 ， 再加上开店前喜茶“将完成新一轮融资 ， 估值160亿元”的消息传出 ， 喜小茶的推出 ， 市场被解读为喜茶瞄准下沉市场 ， 形成产品错位打出的“组合拳” 。与之相对应的是 ， 据鳌头财经通过喜茶官网梳理 ， 目前喜茶已经开出超过660家门店 ， 较2019年底增长了260余家 。 曾被市场热议的喜小茶 ， 第二家店为何姗姗来迟？新鲜感过后困于口碑4月3日 ， 喜小茶第一家门店开出时 ， 关于喜小茶的讨论铺天盖地地传来 。 深圳某奶茶深度爱好者发现太多人点了没法下单 ， 直到一周后 ， 她才喝上了第一杯喜小茶 。
然而5个月之后 ， 她鲜少再提及喜小茶 ， 原因很简单 ， 价格上便宜的喜小茶也缺少了很多其他的体验 ， 例如水果茶少 ， 茶底种类少 ， 没有芝士奶盖等 。新鲜劲过后 ， 喜小茶的口碑也走向了下滑 。 在美团上 ， 喜小茶的评分为3.5分 ， 而喜茶的评分基本上在4.0分以上 ， 也远不及coco、一点点等 。喜小茶开出后两个月 ， 喜茶即在公众号推文《这一次 ， 我们想认真聊聊喜小茶》中详细地对喜小茶进行了全面解释 ， 此后便一直没有新店开出 。不过喜小茶甚至延续了喜茶跨界合作的营销风格 ， 与五菱宏光合作进行了一波开出深圳的“快闪”活动 ， 开着五菱 ， 拉着喜小茶的人气饮品 ， 在多个城市摆摊 ， 但直到9月份才开出了第二家门店 。究竟是什么让喜小茶走出了与喜茶当前完全不一样的速度？知名食品产业评论员朱丹蓬对鳌头财经分析：“喜茶作为新中式奶茶的领头羊 ， 整体风格是比较谨慎的 ， 这是基于消费端的一个思维 ， 把整个服务体系、品质以及客户粘性这块做到极致 ， 所以喜小茶第二家店的开出比较慎重 。 ”
鳌头财经通过梳理美团评论 ， 发现喜小茶的低分主要有几大原因：不好喝、店面环境 ， 以及服务 ， 外卖单多而现场排队久 。 此外 ， 喜小茶也免不了被用来与一点点、coco、益禾堂等品牌进行对比 。 “就是普通的奶茶店 ， 把它当成喜茶低配版你就错了 。 ”有人评论道 。此前 ， 喜茶在《这一次 ， 我们想认真聊聊喜小茶》中回应：“很多朋友第一次品尝喜小茶 ， 期待值会比较高 ， 有的试过之后反馈觉得不如喜茶好喝 。 它们其实代表着两种不同的选择：如果你想要一杯好喝不贵且用料合格的饮品 ， 那么喜小茶应该很合你的口味；但如果你追求的是一杯标准更高、品质更上乘的灵感之茶 ， 我们会更推荐喜茶 。 ”在这种情况下 ， 喜小茶面临的问题是：喜茶的爱好者会继续选择喜茶 ， 而非喜茶的爱好者 ， 对喜小茶的品牌认知度以及用户粘性是缺乏的 。 他们可以因为新鲜感买喜小茶 ， 也会因为方便买一点点等其他品牌的奶茶 。新品多却无特色没有开出新店的喜小茶 ， 倒是推出过几款新的产品 。
早在今年上半年 ， 喜小茶便被曝出密集注册“喜小茶瓶装厂”、“喜小茶纯茶厂”、“喜小茶果茶厂”、“喜小茶汽水厂”等商标 。6月初 ， 喜小茶瓶装厂的产品瓶装果汁上线 ， 立志要做的是一瓶随身携带的喜茶 ， 走的是商超、便利店渠道 。一个月后 ， 喜小茶仍以“喜小茶瓶装厂”为商标推出首款气泡水产品 ， 在喜茶的门店、便利店以及喜茶天猫旗舰店、京东自营店有售 。对于喜茶在新领域的尝试 ， 朱丹蓬也向鳌头财经提出了自己的观察：“多品牌多品类多场景多渠道多消费人群的‘五多’布局是中国消费品行业的一个大趋势 ， 从喜茶的品牌矩阵不难看出五多布局的迹象 ， 果汁以及气泡水都是新生代最喜欢的风口品类 ， 喜茶这一块的布局是接地气的 。 ”从这一点来看 ， 喜小茶或许是喜茶用于拓展年轻用户群体品类以及消费场景的品牌 。 但竞争激烈的无糖、健康饮料领域 ， 对于喜茶来说是一条好的赛道吗？目前 ， 喜茶天猫旗舰店可看到 ， 饮用水热销第一名为混合口味的气泡水 ， 目前共8714人付款 。值得一提的是 ， 喜小茶气泡水对标的产品元气森林 ， 在天猫旗舰店的饮用水热销第一名付款人数为1.2万名 。
数据显示 ， 2019年 ， 元气森林达到了近10个亿的销售额 。 实际上 ， 喜小茶瓶装厂尝试的“无糖”饮品已经竞争者众多 ， 除了爆火的元气森林外 ， 还有汉口二厂、娃哈哈等 。除了竞争者众多之外 ， 喜小茶新的产品线或许还需要更多的改进 。 气泡水目前主要是三种口味：葡萄、西柚、桃子味 ， 但这三种口味面临着喜小茶门店同样的问题：口碑 。 在以年轻人为主的豆瓣便利店美食小组、很好喝研究所儿小组等多个小组都有人发帖表示不好喝 。喜小茶瓶装厂公众号目前共发布三篇文章 ， 前面两篇是喜小茶NFC果汁的介绍 ， 而上一篇则是在7月12日 ， 喜茶气泡水的推出 。 两个多月过去 ， 喜小茶瓶装厂未推出新的产品 ， 也未对此前两款产品进行介绍 ， 可以看出这其中的谨慎 。喜小茶瓶装厂是否是喜茶在探索零售领域拓展的可能性？喜小茶接下来是否会进行更多的推广？截至发稿 ， 鳌头财经暂未得到回复 。饮品同质化困局难破与喜小茶的谨慎风格不同的是 ， 喜茶目前的开店速度可以说是大大提升 。
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