健康中国|医者名片｜想把糖尿病吃回去？糖友饮食“答疑时间”到！
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糖尿病警报已响彻全球 ， 中国的糖尿病患者人数世界排名第一 。 不论你年龄多大、住在哪儿、收入几何 ， 糖尿病都可以发生 。 而饮食治疗是所有类型糖尿病治疗的基础 ， 也是糖尿病预防和控制过程中不可或缺的措施 。
已经成为糖友 ， 却不想让糖尿病拖你健康的后腿？那下面这三条饮食纪律 ， 请务必遵守！
“纪律一” ： 科学饮食 ， 吃动平衡 ，培养良好生活方式
影响血糖控制的因素很多 ， 其中患者可自我调控的因素均与生活方式息息相关 ， 如饮食、运动、作息、情绪等 。 学习并掌握科学的饮食、运动方法 ， 培养良好的生活方式是控制血糖、预防并发症的重要保证 。
科学饮食要遵循平衡膳食的原则 ， 在控制总能量的前提下调整饮食结构 ， 满足机体对各种营养素的需求 ， 达到平稳控糖、降低血糖波动、预防糖尿病并发症的目的 。
吃动平衡是指能量的摄入与能量的消耗保持平衡状态 。 吃动平衡既是维持健康体重的重要因素 ， 也是调节和控制血糖的重要因素 。 能量的摄入大于能量的消耗 ， 短期可能导致血糖升高 ， 长久则会引起超重和肥胖 ， 导致胰岛素抵抗 。 反之 ， 能量的摄入小于能量的消耗 ， 则会导致体重下降甚至消瘦及营养不良的发生 。
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“纪律二”：主食定量 ， 粗细搭配 ， 提倡低血糖指数主食
主食包括大米、面粉等 ， 是膳食中占主要地位的食物 。 谷物作为主食是我国居民主要食物来源 ， 也是影响糖尿病患者能量摄入及餐后血糖控制的最重要因素 。
全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的1/3 。 全谷物是未经精细加工或虽经处理后 ， 仍保留了完整谷粒所具有的组成及其他天然营养成分的谷物 。 全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖指数 。
提倡选择低血糖指数（GI）的主食 。 低GI的食物在胃肠内停留时间长 ， 释放缓慢 ， 葡萄糖进入血液后峰值低 ， 下降速度慢 ， 可减少餐后血糖波动 ， 有助于血糖控制 。
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“ 纪律三”：清淡饮食 ， 定时定量 ， 注重自我行为管理
糖尿病患者应注意选择少油少盐的烹调方式 ， 每日烹调油使用量宜控制在30克以内 。 高盐饮食会增加糖尿病的发病风险 ， 食盐用量每日不宜超过5克 。 同时 ， 注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、酱菜等含盐量较高的调味品或食物的摄入 。 足量饮用白开水 ， 也可适量饮用淡茶或咖啡 。
定时定量进餐 ， 有助于发现自身餐后血糖变化规律 ， 以及餐后血糖与饮食之间的关系 ， 有利于医生对药物剂量进行调整 。 控制进餐速度 ， 细嚼慢咽 ， 调整进餐顺序 ， 养成先吃蔬菜、最后吃主食的习惯 。
糖尿病的有效控制在很大程度上取决于患者的自我管理行为 。 糖尿病患者的自我管理行为水平会直接或间接影响血糖的控制 。 保持健康生活方式 ， 定期接受个体化营养指导 。
下面这些问题 ， 涉及糖尿病患者饮食中的一些误区 。 希望大家在生活中多加注意 ， 控制好血糖 。
问题一
控制饮食就是尽量少吃或不吃吗？
不少糖尿病患者以为饮食治疗就是饥饿疗法 ， 每顿饭主食吃得很少甚至不吃 。 但控制饮食绝不意味着尽量少吃 ， 如果长期不吃主食或进食过少 ， 热量不足可导致机体自身消耗 ， 出现消瘦、抵抗力减弱 ， 且会加重糖尿病 ， 出现酮症 。
实际上 ， 糖尿病饮食是健康饮食 ， 是科学饮食 ， 就是要在控制好血糖的前提下使患者充分享受饮食的乐趣 。 无论是健康人还是糖尿病患者 ， 每日主食不能少于150克 。 喝汤时要将汤上的油去除后再喝 。 煎炸的食物脂肪含量高 ， 尽量不吃 。
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