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酒桌上|?酒桌上学会斟酒！( 二 )


1、斟酒有序
商务宴会时 ， 斟酒的顺序也严格地按照“从高到低”的顺序 。 斟酒一般要从主宾位开始 ， 再斟主人位 ， 然后按顺时针斟酒 。 如在座有年长者 ， 或远道而来的客人 ， 应该先给他们斟酒 。 如不是这种情形 ， 可按顺时针方向 ， 顺次斟酒 ， 酒需斟满 ， 但不要溢出来 。
如果两人同时为一桌的客人斟酒 ， 则一个从主宾开始 ， 一个从副宾开始 ， 按顺时针方向依次绕台进行 。
如果宴请亚洲区客户 ， 请先斟男主宾 ， 再斟女主宾;如果宴请欧美客户 ， 则遵循“女士优先”的原则 。
2、斟酒有度
斟软饮料、啤酒 ， 应该是八分满 ， 且斟啤酒时泡沫不能溢出；红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；白兰地入杯为1/2；；威士忌的酒 ， 一般斟2~3分满；香摈斟入杯中时 ， 应先斟到1/3 ， 待酒中泡沫消退后 ， 再往杯中续斟至七分满即可；白酒斟7~8分满 ， 冰镇酒斟酒一般距离酒杯口5厘米左右为宜 。
3、斟酒有时
在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中 。 斟好酒后就可请客人入座 。 如果是白酒 ， 则应在宾客入座后 ， 在斟入分酒器 ， 同时为宾客斟入小杯中 。
在宴会开始后 ， 应在客人干杯后及时为客人添斟 ， 每上一道新菜后同样需要添斟 ， 客人杯中酒液不足时也要添斟 。
不过 ， 当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时 ， 说明客人已不想喝酒 ， 此时 ， 则不应该再斟酒 。
4、受斟有礼
在接受斟酒时 ， 特别是斟酒者为长辈 ， 客人 ， 主人时 。 应表达出足够的礼仪和感谢 。
“叩指礼” ， 适用于自己为“长辈”时 。
是现代商务宴请中 ， 一个常用的酒桌礼仪 。 每当主人倒酒或倒茶之际 ， 客人都会以“叩指礼”表示感谢 。 在中餐里 ， 别人斟酒的时候 ， 可以向其回敬“叩指礼” ， 方法是：把食指、中指并在一块 ， 指头轻轻在桌上叩几下 。 这种方法适用于中式餐点的酒会上 ， 以表示对主人斟酒的感谢 ， 是一种常用的礼节 。
“起身礼” ， 适用于自己为“晚辈”时 。
当斟酒人为主人、主宾、或长辈时 ， 自己受酒应起立 ， 并微微弯腰 ， 端起酒杯并稍微倾斜接受斟酒 。 当斟酒结束的同时 ， 应明显的点头表示对斟酒人的感谢或尊敬 ， 待受斟完毕 ， 先放下酒杯 ， 再入座 。 （一般来说 ， 受斟后应该端起酒杯主动敬斟酒人一杯 ， 自己先干 ， 斟酒人随意） 。
中西文化有着许多差异 ， 所以白酒斟酒礼仪和红酒斟酒礼仪也各不相同 ， 中国是礼仪之邦 ， 所以白酒斟酒礼仪也相对来说比较讲究 ， 而红酒斟酒礼仪我们常常需要注意的就是酒的斟入量 。
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酒桌上|?酒桌上学会斟酒！
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