王俊凯|《中餐厅》王俊凯同款重庆辣子鸡，张亮杨超越狂点赞的美味( 二 )
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4：加入鸡块翻炒片刻再放入藕丁加入少许酱油鸡汁继炒即可 。
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5、香喷喷的辣子鸡出锅啦~
烹饪小贴士：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加 ， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色 ， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住 。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐 ， 一定要撒足 ， 如果炒鸡的时候再加盐 ， 盐味是进不了鸡肉的 ， 影响味道 。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 火一定要大 ， 这样鸡肉外面炸脆了 ， 里面还相对较嫩 。
锅具推荐
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品厨系列33cm精巧铁锅
新铁锅使用指南
工具准备：
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白醋、温和的厨具洗涤剂、清水、毛巾 。
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步骤：
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①白醋和清水按1:3的比例倒入锅内 。
②开火加热为40度左右的温水之后关火 。
③倒入一些厨具洗涤剂 。
④用一条没有毛絮的毛巾顺着锅内螺纹擦拭 。
【王俊凯|《中餐厅》王俊凯同款重庆辣子鸡，张亮杨超越狂点赞的美味】⑤用清水冲洗干净、擦干 ， 锅就洗好啦 。
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