巴比|“最强包子铺”11个涨停！初中学历老板白手起家，财富已超70亿( 三 )
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图片来源：视觉中国（图文无关）
刘会平希望通过差异经营 ， 让自己的包子铺活下去 ， 他反复品尝、琢磨上海人的口味 ， 想在以饮食讲究著称的上海开出自己的特色店 。 经过多次口味改良后 ， 2001年3月 ， 刘会平在黄浦区南京路开了一家“刘师傅大包”的包子铺 。 他把包子的价格定为每个7毛的低端路线 ， 克服了小店的脏乱 ， 包子味道却又胜过大店 ， 且价格又低 ， 深受顾客的欢迎 。
接着 ， 刘会平决定在上海最繁华的、也是租金最贵的南京路上开店 ， 由于南京路人流量大 ， 就这样 ， 刘会平成功把几毛钱一个的小包子卖进南京路 ， 那一年 ， 他赚了50多万元的纯利润 。
由于包子皮薄馅足 ， 新鲜好吃 ， 好口碑引得包子店门前排起长队 ， 随着生意越做越大 ， 门店越开越多 。 2003年 ， “刘师傅大包”正式更名“巴比馒头” ， 进行第一次品牌升级 ， 更借助媒体宣传成为最早的“网红包子” 。
在有了“巴比”的品牌名之后 ， 刘会平在2004年开始学习麦当劳肯德基 ， 投资80万建立了中央厨房 ， 统一加工馅料并配送到店 。
由于集中生产之后成本下降 ， 巴比馒头便用加盟的模式开始迅速扩张 ， 从2005年启动品牌连锁加盟业务 ， 到此后保持每年200家店左右的开店速度直到现在 。
2015年成为年度中国快餐50强企业 ， 并于今年10月12日成功上市 。
（本文仅供参考 ， 不构成投资建议 ， 据此操作风险自担）
编辑|程鹏 王嘉琦 杜波
【巴比|“最强包子铺”11个涨停！初中学历老板白手起家 ， 财富已超70亿】校对|孙志成
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（责任编辑：李佳佳 HN153）
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