医学界内分泌频道|高质量食物长啥样？超市购物不再纠结！( 二 )

结果显示，摄入FSAm-NPS饮食指数得分较高（营养质量较低）的人群，死亡的风险会更高——与得分最低（最健康）的人群相比，得分最高（最不健康）的人的死亡风险增加7% 。
类似地，癌症死亡风险增加8%、呼吸系统疾病死亡风险增加39%、消化系统疾病死亡风险增加22% ，循环系统疾病死亡风险也增加4% 。

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图 2.2 营养质量越糟糕，各种疾病死亡风险都增高
【医学界内分泌频道|高质量食物长啥样？超市购物不再纠结！】
Nutri-Score标签所代表的食物营养质量的确和人群死亡风险有关。当然，证明“吃得好”才不会“死得早”并不是研究的目的。实际上，之前的研究已经表明Nutri-Score标签能够改变人们对于食物的认知，促进人们选择更为健康的食物[8] 。研究人员最终还是希望这一研究的结果可以推动公共卫生政策的改变，让这一食品营养标签能够成为所有食物的标准配置。
3五彩标签，究竟哪些食物才健康？在这一食品和饮料评价体系根据食物中各种营养成分与非传染性疾病的关系赋分，评估每100克食品或饮料中的能量、饱和脂肪酸、糖、钠盐、膳食纤维和蛋白质的含量以及含有的水果、蔬菜、豆类和坚果。

偏绿色的食物的主要是水、天然食物、杂粮等；

偏橙色的食物有蛋糕、饼干、布丁、含糖较高的早餐麦片、糖果、薯片、含糖饮料、包括橄榄油在内的脂肪、包括香肠和汉堡在内的红肉和加工肉、奶酪、千层面、披萨、烟熏鲭鱼、番茄酱等调味品。

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图 3.1 直接看看A～E类都有点儿啥
图中没有包括所有买得到的食物，但相信已经为大家提供了一个很好的参考。
当然，虽然这一标签目前还没有被推广，在超市里看不到，不过，我们还是可以利用Nutri-Score标签的概念来帮助我们选择食品和饮料。
参考文献：
[1] GBD 2017 Diet Collaborators. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet. 2019;393(10184):1958-1972. doi:10.1016/S0140-6736(19)30041-8.
[2] Organisation for Economic Co-operation and Development. Promoting sustainable consumption—good practicesin OECD countries. OECD, Paris, 2008. Avaliable via www.oecd.org/greengrowth/40317373.pdf on 2020-09-21.
[3] Hercberg S. Report to the French Ministry of Health: Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle fran?aise de santé publique dans le cadre de la Stratégie Nationale de Santé - 1ère Partie: Mesures concernant la Prévention nutritionnelle. 2013. Avaliable via https://solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/rapport_Hercberg_15_11_2013.pdf on 2020-09-21.
[4] Hawley KL, Roberto CA, Bragg MA, Liu PJ, Schwartz MB, Brownell KD. The science on front-of-package food labels. Public Health Nutr. 2013;16(3):430-439. doi:10.1017/S1368980012000754.
[5] Hersey JC, Wohlgenant KC, Arsenault JE, Kosa KM, Muth MK. Effects of front-of-package and shelf nutrition labeling systems on consumers. Nutr Rev. 2013;71(1):1-14. doi:10.1111/nure.12000.
[6] Deschasaux M, Huybrechts I, Julia C, et al. Association between nutritional profiles of foods underlying Nutri-Score front-of-pack labels and mortality: EPIC cohort study in 10 European countries. BMJ. 2020;370:m3173. Published 2020 Sep 16. doi:10.1136/bmj.m3173.