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瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物( 二 )


但是 ， 肾脏活检后发现 ， 她的肾脏 ， 出现了急性肾小管坏死和草酸钙晶体沉积 。
与医生的交流中 ， 该患者聊到 ， 她从电视节目上了解到 ， 吃腰果可以通便 ， 于是开始每2天吃一罐（275克）腰果 。
【瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物】 →大量吃杨桃 ， 结果肾损伤
2018年的一项案例报道中 ， 一名65岁的男性患者 ， 之前肾功能是正常的 ， 但是 ， 在空腹摄入了大量杨桃后 ， 开始出现了意识改变、血清肌酐迅速升高的情况 。
肾脏活检发现 ， 他患上了草酸盐性肾病 。
瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物
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在另一个案例中 ， 一名56岁的女性糖尿病患者 ， 在吃了大量杨桃汁后 ， 发展为急性肾损伤 。 ⑤
是不是有种防不胜防的感觉？怎么那么普通的食物 ， 也会因为草酸而伤害肾脏 ， 这就不得不提草酸 ， 它到底是什么呢？
伤人又“吃人”的草酸 大多数人觉得植物是没有生命的 ， 可是 ， 为了保护自己延续后代 ， 它们也会建立“自保机制” 。
其中一个做法 ， 就是自备一些“毒素”在体内 ， 比如皂苷、凝集素、植酸等等 ， 而草酸 ， 就是其中之一 。
瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物
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高草酸牧场的马因摄入过量草酸而面部中毒
它是许多植物（比如菠菜、甜菜等）中发现的天然物质 ， 常常以草酸钠、草酸钙等形式存在 ， 在营养学中 ， 术语『草酸』和『草酸盐』常常可以互换使用 。
瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物
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菠菜 ， 富含草酸 ，
短时间内摄入高量的草酸 ， 会迅速对人体会造成损伤甚至致命 ， 比如2012年 ， 梅奥诊所报道了1名81岁的肾功能衰竭患者 ， 在确诊前 ， 他正坚持通过喝高草酸盐的蔬菜榨汁来试图减肥 。 ⑥
但更多时候 ， 它对人的负面影响 ， 是偷偷摸摸的 ， 是“隐匿”的 。
人体无法降解草酸 ， 所以必须要排掉它 ， 但当身体正常处理草酸的能力受损时 ， 就会出现一系列问题 ， 比如高草酸尿症、肾结石（70%—80%的肾结石 ， 都是草酸钙形成的） 。
另外 ， 草酸盐晶体也会在身体中到处沉积 ， 这些像刀片一样的物质 ， 会对身体组织造成机械磨损 ， 同时 ， 也会带来其他问题：
瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物
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草酸盐晶体结构图 ， 是不是像刀片一样？图片来自carnivoreaurelius
→沉积在心脏中 ， 引发心律失常、心悸等；
→沉积在视网膜 ， 导致视力受损；
瘦龙健康|温州老人吃这种绿叶菜，6人急性肾损伤，最伤人的原来是植物
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草酸盐晶体沉积在视网膜或皮肤中
→沉积在关节后 ， 就可能引发关节疼痛…… ……
然而 ， 草酸所带来的危害 ， 还不止于此 。
草酸偷走营养素诱发炎症 草酸除了会影响肾功能 ， 带来肾结石、诱发肾损伤 ， 沉积在身体组织中外 ， 还可能带来如下负面影响：
→减少矿物质的吸收
草酸可以与钙、铁等结合 ， 部分地限制了人体对这些矿物质的吸收 。
举个例子 ， 菠菜本身就含有不少的钙 ， 但由于其草酸含量 ， 导致只有约5％的钙可被人体吸收 。
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喂食含有高草酸盐食物的幼虫（左） ， 没有长大 ， 这跟营养吸收有关联
→诱发体内炎症
当草酸盐沉积到器官组织中时 ， 它们会引发炎症 ， 特别是NLPR-3炎性小体 。


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