|垃圾食品为何让人念念不忘？荷兰实验：大脑有张“卡路里地图”( 二 )
草莓、杨梅、蜜桃、西瓜、樱桃、橙子、葡萄、桑葚、柚子等50~100千卡
番茄、柠檬、苹果、猕猴桃、番石榴、金桔50千卡以下
豆类
食物名称热量（千卡/100克）
豆浆粉、黄豆粉、豆腐皮、油炸豆花、油炸豆瓣、腐竹腐竹皮等300千卡以上
黑豆、黄豆、卤豆干、蚕豆、虎皮芸豆、绿豆、杂豆、红芸豆、豌豆、红小豆、油豆腐、豆沙、红豆馅、素鸡、素火腿、素什锦、酱豆腐、香干、豆腐干、臭豆腐等100~300千卡
北豆腐、南豆腐、豆腐脑、豆汁、小豆粥粥、酸豆乳等100千卡以下
五谷类
食物名称热量（千卡/100克）
黑芝麻、白芝麻、方便面、油条、油饼等300千卡以上
切面烙饼、馒头、花卷、米饭、水面筋、麸皮、花卷、烤麸、面条、燕麦片、小米、薏米、高粱米、富强粉、通心粉、江米、粳米挂面、血糯米、土豆粉、粉条、地瓜粉、粉丝、煎饼、黑米、大麦等100~300千卡
玉米、粉皮、小米粥、米粥（粳米）、凉粉等100千卡以下
水产类
食物名称热量（千卡/100克）
鲮鱼（罐头）、淡菜（干）、蛏干、鲍鱼（干）、鱿鱼（干）、鱼片干、墨鱼（干）等300千卡以上
鲜扇贝、龙虾、罗非鱼、胖头鱼、基围虾、河蟹、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、比目鱼、青鱼、银鱼、鲅鱼、海鳗、八爪鱼、平鱼等100~300千卡
海参、海蜇皮、河蚌、蛏子、花蛤、章鱼、生蚝、黄鳝、牡蛎、海蛎肉、鲜贝、河虾等100千卡以下
蛋类
食物名称热量（千卡/100克）
鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、蛋黄粉、鸡蛋粉等300千卡以上
鹌鹑蛋、松花蛋、鸭蛋、咸鸭蛋、鹅蛋等100~300千卡
鸭蛋白、鹅蛋白、鸡蛋白100千卡以下
油类
食物名称热量（千卡/100克）
棕榈油、菜籽油、茶油、豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、牛油、色拉油、香油、大麻油、玉米油等400千卡以上
辣椒油、胡麻油等400千卡以下
糖类
食物名称热量（千卡/100克）
巧克力、芝麻糖等500千卡以上
奶糖酥糖等400~500千卡
蜂蜜、淀粉、米花糖、红糖、冰糖、绵白糖等400千卡以下
奶类
食物名称热量（千卡/100克）
黄油、奶油、奶粉（全脂）等300千卡以上
炼乳、奶酪、奶片、奶豆腐等100~300千卡
酸奶、牛奶等100千卡以下
饮料类
食物名称热量（千卡/100克）
冰淇淋、可可粉、二锅头（56度）300千卡以上
橘子汁、铁观音、红茶、绿茶、花茶等100~300千卡
柠檬汽水、杏仁露、喜乐、白葡萄酒、红葡萄酒等100千卡以下
菌藻类
食物名称热量（千卡/100克）
石花菜、琼脂300千卡以上
口蘑、 普中红蘑、珍珠白蘑、冬菇、香菇（干）、杏丁蘑、紫菜、黑木耳、大红菇、白木耳、黄蘑等100~300千卡
金针菇、草菇、双孢蘑菇、水发木耳、金针菇（罐装）、平菇鲜蘑、香菇（鲜）海带（鲜）等100千卡以下
【|垃圾食品为何让人念念不忘？荷兰实验：大脑有张“卡路里地图”】 数据来源：《中国食物成分表（第6版/第一、二册）》
牢记4点 ， 吃得健康又美味
饮食除了是补充人体所需营养的重要方式 ， 还是人们获得愉悦感和满足感的重要途径 。 如何兼具美味与健康？
学会判断食物热量
◎水分含量越大 ， 热量值越低 。 干货越多 ， 热量值越高
举个例子 ， 不同蔬菜相比 ， 水分大的蔬菜热量最低 ， 比如冬瓜、黄瓜、生菜等 ， 热量只有10~20千卡/100克的水平 。 相比而言 ， 甜豌豆、豆角等也算高水分食物 ， 但“干货”略多一些 ， 热量就到了30~50千卡/100克；含有淀粉的土豆、山药之类 ， 热量就更高了 ， 能到60~80千卡/100克的水平 。
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