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疫情|面对市场风浪如何应对？小店经济经营复苏情况调查

疫情|面对市场风浪如何应对？小店经济经营复苏情况调查
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小店不是新鲜事物 ， 它没有购物中心、大型超市那样光鲜亮丽 ， 但涉及行业广泛 ， 服务业态多元 ， 宛如毛细血管一般铺设于街头巷尾 ， 渗透进人们日常生活的方方面面 。
近年来 ， 随着大众消费迭代升级、数字技术强势崛起 ， 小店不断提质换挡 。 但突如其来的新冠肺炎疫情 ， 让小店骤遇危机 。 采访人员近期走访调查 ， 看一看小店如何危中寻机 ， 加快求新求变步伐 。
谁也没有想到 ， 上半年还备受新冠肺炎疫情冲击的"小店"们 ， 能够这么快回过神来 。
今年国庆中秋假期 ， 全国消费市场都找回了"迟到的春节"的感觉 ， 需求加快释放,人气持续攀升 。 在这一股股强劲的活力中 ， 小店也占据了一席之地 。 10月初微信发布的《2020国庆微信数据报告》显示 ， 相较于"五一"假期 ， 国庆中秋假期前3天 ， 线下小店总交易额增长了18% 。 而小店经济这种加速回暖的态势 ， 在美团最新发布的大数据中也有显示 。
面对疫情突发等诸多困难 ， 小店经济为什么能迅速复苏？又如何真正实现"小而美" ， 成就一番大作为？
身边的小店变样了
有不少人已经发现 ， 今年以来 ， 身边的小店正在发生变化：楼下的水果店能送货上门了 ， 小餐馆开始接外卖单了 ， 咖啡店开直播了 ， 就连买菜都能用消费券抵部分现金了……
疫情的暴发促使万千小店在危中寻机 ， 灵活求变 ， 加速经营模式转型升级 。 比如 ， 发展线上业务就让许多店主尝到了甜头 。
北京西城区"醉初花艺"店的老板杨爽最近就意识到了线上业务的重要性 。 今年年初 ， 突发的疫情让花店在春节这个销售旺季关门歇业 。 两个月后重新开业的她发现 ， 消费者的消费习惯已经从在实体店里"挑挑选选"变为在手机上"划来划去" ， 进店买花的人流量大不如前 。
继续等下去不是办法 。 杨爽迅速对接饿了么、美团等网上平台 ， 一方面接受网上订单、线下送货 ， 另一方面开展到场布置业务 ， 比如婚礼现场、商业活动、生日派对现场布置等 。 "8月份线上订单就开始增多了 ， 当月花店收入也终于由负转正 ， 实现了盈利 。 "杨爽说 ， 从线下转型到线上 ， 看似简单 ， 其实门道很多 。 比如 ， 如何打通线上线下销售渠道 ， 如何从网上获客 ， 如何开展线上促销 ， 这些都是学问 。 "如今转型线上已成为大势所趋 ， 未来我还想尝试直播、抖音等 ， 吸引更多人关注花店 ， 进一步打开销路 。 "
不同于大型商场、写字楼的现代化和"国际范儿" ， 小店体量小、业务简单 ， 更多是承载了地方的历史文化底蕴 ， 传承的是居民共同记忆 ， 体现的是"人情味儿""烟火气" 。
坐落在北京市三里屯SOHO3号商场的福建小吃店"厝味·厚鲤甲赫"就是一家具有"人情味儿"的餐厅 。 餐厅位置并不显眼 ， 店面面积也不大 ， 装修简约而不失温馨 ， 原木色调家具、鲤鱼游弋的围幔、满墙照片与地方文化介绍 。 此外 ， 还设立了书架与储物柜 ， 用粗麻布袋装上赠礼"好事花生" ， 浓浓的"闽南味"吸引不少食客前来用餐 。
"'厚鲤甲赫'在闽南语里是'给您吃好'的意思 。 ""90后"店主姚大戈是福建泉州人 ， 几年前来北京打拼 ， 发现身边不少来自福建的朋友经常抱怨 ， 在偌大的北京难以吃上一口正宗的家乡菜 。 于是 ， 喜爱烹饪的姚大戈决定尝试开餐厅 ， 原汁原味呈现"福建味道" ， 也为身边好友创造一个落脚点 。 "我们每年都会举办一次到两次主题活动 ， 邀请亲朋好友来餐厅聊天、聚会 ， 最近一次活动有近百人参加 。 "
如今 ， "厝味·厚鲤甲赫"餐厅已成为一些福建老乡在北京的温暖港湾 。 姚大戈说 ， 自己理想中的小型餐饮店不仅仅是一个提供食物的场所 ， 更是一个供大家休闲放松的好去处 ， 一家家小型餐饮店就是大城市中一缕缕鲜活的"烟火气" 。


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