中外人物解读|曾经封神的全聚德是为何跌下神坛？，连续三季度亏损作者：有灵审稿：

作者：有灵
审稿：知新
俗话说“民以食为天” ，现如今人们在旅游的同时已经不仅仅满足于看风景，还要尝遍当地美食。北京作为我国的首都，每年游客的数量非常庞大。此外，说起北京的美食，那么首先想到的肯定是最著名的全聚德烤鸭，每年慕名而来的人不在少数。

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全聚德创建于1864年，距起初的鸡鸭生意，到如今连锁店遍地的百年老字号已经过去了156年。其凭借着烤鸭的皮脆肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴等特点，在国内外打响了知名度。此外，全聚德还赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。可是就是这样一个百年老字号，现已连续三个季度亏损。不得不说，曾经风靡天下的烤鸭，如今正跌下神坛。 10月26日，全聚德发布三季度报表，数据显示，公司前三季度营业额为5.16亿元，净亏损2.02亿。全聚德称是因为新冠疫情使其受到巨大冲击，亏损严重。然而，实际上全聚德收入下滑已持续三年。 2017-2019三年间，全聚德净利润下滑1.36亿元， 0.73亿元和0.45亿元，股价也一直呈下跌趋势。截止到27日，全聚德报收10.11元每股，下跌0.88% ，市值蒸发31.19亿。对此，不禁感到疑惑，究竟是什么原因导致曾经大红大紫的全聚德亏损呢？

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不得不说，今年上半年的疫情确实给许多餐饮业带来了巨大的影响。此外，也有不少人表示，疫情是压死他们的最后一根稻草。全聚德在创办初期，因为普通百姓吃得起、味道好以及物美价廉等优点，迅速打响了口碑。然而名气打响后，全聚德价格却水涨船高，价格贵一些就算了，毕竟人们慕名而来，吃得开心最重要。然而过分的是全聚德竟出现了乱收费的现象，除了烤鸭贵，店里所有东西都贵。点完烤鸭套餐，想要让服务员将鸭子片开还要收取10%的服务费，最让人难以忍受的是服务员态度差，导致游客体验较差，失去了很多回头客。所以，就算今年全聚德面临压力进行改革，降菜价、取消服务费，但是其不好的印象已经留下，短期内无法逆风翻盘。

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其次，许多人反映全聚德的烤鸭味道并不是很好。以前全聚德烤鸭采用的都是最顶级的烤鸭，最精湛的工艺，但是现在却采用了最常用的方法烤制，鸭子也和市场上其他的鸭子没有区别，品质下降的同时价格又昂贵，没有坚持本心，不断消耗前辈留下的名气，口碑越来越差，所以全聚德走向衰落是必然趋势。
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中外人物解读|曾经封神的全聚德是为何跌下神坛？，连续三季度亏损

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