外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍发生什么事了？外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍背后的真相( 三 )
有业内人士表示 ， 往年热衷于到阳澄湖争抢第一捞的电商平台 ， 今年有意主打“去阳澄湖化” 。 据了解 ， 京东以新产季大闸蟹作为重要组成部分的“五湖四海开捕季” ， 就将重点推广洪泽湖、骆马湖、大纵湖、固城湖等11个湖区 。
在去阳澄湖化的趋势下 ， 全国不同湖区铆足了劲 。 原本在常州、苏州有养殖基地的新孟河大闸蟹 ， 又在安康、成都、十堰“买买买” ， 其湖区总面积过万亩 。 按照其判断 ， 在环保、严控态势之下 ， 其他商家的机会来了 ， 要培育自有品牌 。
对此 ， 原苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙认为 ， 相对于过去的单一品牌 ， 大闸蟹呈现出多品牌化运作趋势 ， 有利于树立自己的品牌 。
谁是下一个电商“阳澄湖”
如同小龙虾 ， 电商平台的热捧 ， 也提升了大闸蟹的热度和销量 ， 越来越成为日常美食 。 “今年蟹季刚开始 ， 8月的蟹券销量同比增长就超过了70% 。 ”京东方面称 ， 除了线上 ， 七鲜超市同步上线大闸蟹 ， 今年线下大闸蟹的销售预计翻10倍 。
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与此同时 ， 电商平台今年也开始推行多湖区战略 。 京东与黄河口、洪泽湖、白荡湖等全国14个大闸蟹湖区签署战略协议 ， 组建自己的大闸蟹朋友圈 。
京东负责人还提到 ， 国内大闸蟹市场快速崛起 ， 相关数据显示 ， 大闸蟹市场呈现出几大消费特征 ， 小众湖区大闸蟹本地产本地销、购买渠道多样化、活蟹品质要求高等 。
线上也成为消费者购买大闸蟹的主要渠道 。 数据显示 ， 61%的网友会在线上购买大闸蟹 。 价格方面 ， 接受度最高的是100-199元 ， 其次则为100元以内 。 不过 ， 33.4%的网友倾向于购买200-399元的大闸蟹 。
多湖区战略外 ， 今年的另一大趋势即大闸蟹商家由突出产地地域转向树立品牌 ， 头部商家不约而同地邀请明星代言 ， 如沈腾、宣萱、王祖蓝等 ， 明星们也纷纷下场直播带货 ， 卖起大闸蟹 。 对于明星代言 ， 消费者更看重大闸蟹本身的品质 。
值得关注的是 ， 网友们对大闸蟹的吃法、做法并不陌生 。 超七成网友表示能够熟练地吃干净一只蟹 ， 六成网友知道螃蟹要反着蒸 ， 以免蟹黄流出 。 这也侧面证明了大闸蟹的和网红力在不断提升 。
大闸蟹背后的“礼券经济”
尽管大闸蟹前些日子还没有全面上市 ， 但朋友圈、电商平台等各种预售的大闸蟹礼品券早已供销两旺 。 据了解 ， 大闸蟹礼券价格从几十到上千元不等 ， 而这些“纸螃蟹”似乎并不像礼券票面价格那样“尊贵” 。
目前 ， 市面上销售的大闸蟹礼券主要分为两种 ， 一种是有期限的蟹卡或券 ， 比如在两年或者三年的有效期内 ， 消费者均可在大闸蟹上市期间提取实物 。 另一种就是长期有效 ， 即每年大闸蟹上市均可使用 ， 不设时间限制 。
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对于卡券式的销售策略 ， 经济学家宋清辉表示 ， 这种大闸蟹券属于预售券 ， 需要消费者提前购买 ， 然后大闸蟹上市之后再提货 。 事实上 ， 这样的礼券背后隐藏着巨大的商业逻辑 ， 本质上就是一种“商品证券化”的形式 。 宋清辉举例说：月饼厂商印100元月饼券 ， 65元卖给经销商 ， 经销商80元卖给消费者A ， A将月饼券送给B ， B以40元卖给黄牛 ， 厂商最后以50元向黄牛收购 。 在这个过程中 ， 没人生产月饼 ， 但是厂商赚15元 ， 经销赚15元 ， A送人情 ， B赚40元 ， 黄牛赚10元 。 这个过程就是“月饼证券化” 。 宋清辉表示 ， 这个逻辑用在蟹券上也一样 。
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