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外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍发生什么事了？外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍背后的真相( 四 )


而“螃蟹券”预售之后 ， 一般要等到大闸蟹上市才能完成交易 ， 这实际上就形成了期货 。
据了解 ， 目前很多大闸蟹都是以卡或者券的形式进行销售 。 由于目前蟹券并没有市场指导价 ， 也没有行业指导价 ， 因此高定价、低折扣的销售模式得以盛行 ， 以此吸引消费者购买 。
当大闸蟹被市场赋予礼品意义的同时 ， 出现大闸蟹“证券化”的销售模式并不意外 。
大闸蟹礼券背后的金融逻辑也由此展开 。
“群蟹并起”时代
随着消费者对大闸蟹的喜爱程度提高 ， 市场每年对大闸蟹的需求量也越来越高 。 据中商产业研究院数据显示 ， 我国大闸蟹产业规模2016年为648亿元 ， 2017年约为778亿元 ， 年增速约20% 。 据预测 ， 到2019年我国大闸蟹市场规模将突破千亿元 。
《2018大闸蟹中国市场消费报告》显示 ， 从2016年开始 ， 三年以来大闸蟹线上销售额呈现出翻倍增长的态势 ， 2018年的大闸蟹销售额同比增长超过140% 。
在大闸蟹产量与销量暴涨的背后 ， 是众多玩家涌入这个市场 。 天眼查数据显示 ， 近20年来 ， 我国蟹企数量逐年增加 ， 2019年已超过25000家 。 在天眼查的农林牧渔业中以“螃蟹”为关键词搜索 ， 共有5673家公司 ， 其中在近1年成立的公司达1074家 ， 占比近20% 。
外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍发生什么事了？外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍背后的真相
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打造多个品牌
事实上 ， 除了阳澄湖以外 ， 我国大闸蟹有十大产区 ， 分别为江苏主产区、安徽主产区、上海崇明岛产区、湖北主产区、江西军山湖产区、河南民权产区、山东黄河口产区、青海可鲁克湖产区、辽宁盘锦产区、台湾苗栗产区 。 数据显示 ， 我国的十大大闸蟹产区2018年产量就高达80万吨 。
从表面上看去 ， 我国大闸蟹的供应量应该是充足的 。 这么多的产地 ， 这么大的产量 ， 这么大的市场 ， 应该出现多面开花的大闸蟹市场 。 但是市场的真实情况却是阳澄湖蟹价高难求 ， 其他湖区默默无闻甚至有蟹难卖的情况 。
为了提高销量 ， 市场上出现了蹭阳澄湖名气的假阳澄湖大闸蟹 。 2018年底央视《焦点访谈》栏目曝光了阳澄湖大闸蟹乱象 ， “洗澡蟹”、“过水蟹”成为关注焦点 。 报道中 ， 不少周边湖区养殖的大闸蟹 ， 比如高淳螃蟹、兴化螃蟹 ， 在蟹季被大量运送到阳澄湖周边的水产市场 ， 直接充当正宗阳澄湖大闸蟹销售 。 其中某家网店双十一当天销售的5万件“阳澄湖大闸蟹” ， 没有一件是真的 。
据媒体报道 ， 2017年阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右 ， 市值约3亿元 ， 但是当年总营销额却达到300亿元 ， 由此推断市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货 。
出现上述问题的原因在于 ， 尽管大闸蟹已经得到了市场和消费者的普遍认可 ， 但大闸蟹的品牌化程度仍然较弱 ， 时至今日只出现了一个“阳澄湖“品牌 。 因此 ， 如何从产地化迈向品牌化 ， 如何让优质商家和产品脱颖而出 ， 让大闸蟹行业出现多个类“阳澄湖”的品牌 ， 带动行业健康发展 ， 成为一个迫在眉睫的问题 。
江山代有人才出 ， 各领风骚数百年 ， 火爆的大闸蟹市场将走向何处 ， 京东的大闸蟹产业联盟又能否抓住机遇 ， 再造几个“阳澄湖大闸蟹” ， 或许在未来几年 ， 就能看到答案 。 （云掌财经综合）
文末有钜惠 | 若非阳澄湖蟹好 ， 此生何必住苏州！
外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍发生什么事了？外地蟹运阳澄湖洗澡后涨价三倍背后的真相
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2019年9月20日-11月30日
香格里拉酒店集团“寻蟹季”


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