|无糖气泡水赛道，究竟有没有泡沫？( 二 )
而市场上的大多气泡水 ， 也遵循了这个时代的健康法则 。「0糖 ， 0卡 ， 0脂」几乎成为品牌的标配 ， 消费者在大快朵颐的同时 ， 还能毫无负担地开怀畅饮 ， 不管是深夜食堂 ， 还是海景餐厅 ， 无糖水都让人无法抗拒 。
不同于Beverage Industry中报道描述的美国气泡水市场 ， 在中国 ， 无味道天然气泡水消费者还比较少 ， 人们更喜欢果味风味水或者气泡水 。
巨头们既困于危机 ， 又敏锐地嗅到商机 ， 可口可乐和百事都不约而同地推出了自己果味饮料系列和气泡水新品 。
2018年2月 ， 百事推出一款叫做Bubly的无糖气泡水 ， 包含芒果、草莓等8种口味 。品牌对Bubly的重视在于 ， 百事为其买下了当奥斯卡金像奖直播的两只电视广告 ， 号称「史上最壕」的新品发布 。
可口可乐也不甘示弱 ， 在今年三月推出AHA ， 一款低因气泡水品牌 ， 首席执行官詹姆斯·昆西（James Quincey）《饮料文摘》会议上的炉边聊天里说 ， 可口可乐在气泡水上的动作应该更早 。
事实上 ， 不止巨头下场 ， 本土市场的饮品玩家也都瞄准了气泡水的巨大商机 。
坦白而言 ， 饮品行业整个盘子超过万亿人民币 ， 但多年来各个细分赛道各自相安无事 。可乐领域百事、可口可乐让对手无法望其项背 ， 包装饮用水被康师傅、农夫、怡宝、娃哈哈盘踞 ， 果汁饮料有康师傅、统一、汇源、可口可乐等四大巨头 ， 功能性饮品里 ， 红牛、脉动当仁不让 ， 而茶饮市场里 ， 也有各自的佼佼者 。
但这几年新茶饮赛道里 ， 奶茶、咖啡大混战时 ， 几乎所有玩家都惊人地发现 ， 各自为王的时代已经过去 ， 每一家都悄悄地入侵了别家的后院 。
就拿气泡水这个领域来说 ， 不仅是元气森林、Bestinme、喜茶等新锐品牌 ， 汉口二厂、健力宝等老牌厂商 ， 刚刚上市的包装饮用水巨头农夫山泉 ， 甚至是奶制品大腕儿伊利 ， 咖啡老师傅雀巢都想分一杯羹 。
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值得一提的是 ， 这么多家齐齐下场 ， 当整个消费市场处于大爆发的前夜时 ， 无论是销售渠道 ， 还是连接消费者 ， 或者物流等基础设施 ， 行业整体都迎来了一个迭代升级 。
以部分无糖气泡水所使用的甜味替代剂之一三氯蔗糖来说 ， 上游供应链的厂商如金禾实业等都因此达成了业绩的环比改善 ， 不仅提升了精细化工的业务比重 ， 更试图通过2C产品建设成为无糖零卡行业的领导者 。
这从一个侧面证明 ， 无糖饮品的新品问世周期即将缩短 ， 产品迭代的速度即将变快 ， 这对专攻无糖领域的新入局者来说 ， 是一个巨量加速引擎 。
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渠道渗透 ， 也是场景革命
坦白而言 ， 此前行业分析者总是惊叹于元气森林的铺货速度 。
从上线天猫到亮相李佳琦直播间 ， 从线下切入全家、便利蜂等连锁便利 ， 这个新秀几乎以anywhere的极高频次 ， 占据了年轻世代的目光所及之处 。
消费者的注意力有限 ， 当颜值过关后 ， 高频地出现他们的视野中 ， 也一定会加深品牌印象和认知 。
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饮料行业和其他行业不同 ， 尽管元气森林很舍得在营销上砸下血本 ， 但强渠道始终是销售保障 。这也解释了为什么上世纪九十年代 ， 国产汽水能有一个以地理位置为区隔的百花齐放的市场 。
北冰洋牢牢占据了东北市场 ， 健力宝在长三角呼风唤雨 ， 陕西的冰峰远近闻名 ， 台北的黑松沙士想起来就酸爽 。
这也是后期国外品牌入局时大量收购国产汽水品牌 ， 迅速拿下渠道的普通方式 。像前面提到的 ， 百事和可口可乐几乎占据超过九成的汽水市场 。
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