小宽招待所|那一夜，蟹膏丰腴，歌声放肆
北京联盟_本文原题：那一夜 ， 蟹膏丰腴 ， 歌声放肆
这几天的北京 ， 秋风紧 ， 树叶黄 ， 天空清澈湛蓝 ， 见不到云彩 ， 如此透彻的青天之下 ， 阳光如同礼物 ， 风吹来都是世间的祝福 。 街边的银杏树开始变得金黄 ， 每一株树都耀眼 ， 如同燃烧的黄金 ， 秋风尽管凛冽 ， 吹过这黄金锦缎 ， 闪着灿灿的光 。
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“黄金在天上舞蹈 ， 命令我歌唱 。 ”这是俄罗斯诗人曼德尔施塔姆的诗句 。 而在此时 ， 与这深秋的黄金般配的盘中物 ， 则是大闸蟹壳内的黄金 ， 蟹膏与蟹黄 ， 饱满 ， 挺拔 ， 它们代表着这个时节最响亮的歌唱 。
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11月最初的几日 ， 是难得的大闸蟹“公母皆佳”的时辰 ， 正所谓：此时不吃 ， 更待何时 。 10月份 ， 母蟹丰满 ， 公蟹稍显不足；11月中下旬 ， 公蟹成熟 ， 母蟹年华逝去 ， 颇有一种“君生我未生 ， 我生君已老”的伤逝 。 惟有这10天左右的光景 ， 他们雌雄双煞 ， 双剑合璧 ， 犹如横行天团 ， 霸道C位 ， 母蟹四两半斤 ， 公蟹六两开外 ， 吃蟹高潮 ， 不过如此 。
我遥想这些年一些吃蟹的高光往事 ， 一些旧时光倒也纷纷而至 ， 犹如被风吹下的黄金叶片 。
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2013年 ， 我们一行人下扬州 ， 赴苏州 ， 奔太湖 ， 只是为了寻蟹 ， 正是秋风紧的时节 。 我们组织了一个吃蟹小分队 ， 有两位女作家 ，柏邦妮和 桑格格 ， 一路蟹与酒 ， 抵达吃蟹的高峰 。
其中高峰体验并非是在餐厅 ， 而是在太湖的船上 。 渔家小船 ， 泛舟湖上 ， 渔民现场捉蟹 ， 船上一个硕大的铁锅 ， 柴火点着 ， 借着秋风 。 蟹直接下锅煮 ， 满满一锅 ， 看着蟹壳变红 ， 煮熟 ， 空手持蟹 ， 大口咀嚼 。 那是一种无需修饰的美味 ， 没有蟹八件 ， 没有姜醋 ， 没有搭配 ， 蟹要吃够 ， 湖面澹泊 ， 人影恍惚 ， 吃到爽处 ， 倒一杯老酒 ， 继续吃 。 此时风吹过湖面 ， 氤氲之中 ， 颇有“小舟从此逝 ， 江海寄余生”之感 。
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渔船上的竹柴铁锅生煮鲜蟹 ， 桑格格泡“月光美人”茶
另外一场是在苏州 ， 名士叶放家中吃蟹宴 ， 叶放把自家院落改造成为苏州园林 ， 亭台水榭 ， 我们边吃蟹 ， 边取酒 ， 院子里有一个小亭子 ， 残荷委婉 ， 桑格格唱歌 ， 从《贵妃醉酒》唱到《女驸马》 ， 《马路天使》到《路边的野花不要采》 ， 后来将酒瓶掷入池塘 ， 犹如杜十娘怒沉百宝箱 。 那一夜 ， 蟹膏丰腴 ， 歌声放肆 ， 明月来相照 ， 犹似故人来 。
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叶放的蟹事雅集菜单
吃蟹的高光之后的直接后果是：以后几年对吃蟹这件事不再感冒 。 因为已经知晓了极致 ， 很难再次企及 ， 我们见过了高处的风 ， 低处的微风只能拂面；我们见识了荒野大火 ， 如豆烛光就觉得无趣 。 那几天的盛景 ， 已经过去七八年 ， 每次想起 ， 依然觉得旧日无法重现 。 吃喝亦讲求机缘：对的时间 ， 对的地点 ， 对的人 ， 对的心情 。 只在某一个重合 ， 生成一种海市蜃楼般的梦幻光景 。
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